龍井的功效與作用
1、提神健腦：龍井茶所含的咖啡因遠比咖啡的含量少，對人體的刺激性較咖啡小，但仍會讓你活力十足。工作之餘不妨泡一杯龍井，讓你頭腦清醒、思維活躍。
2、抗菌消炎：茶葉中所含有的茶多酚和鞣酸等物質，細菌的本身是由蛋白質構成的。茶多酚與細菌蛋白質相遇後，細菌即死亡，因此龍井茶在抗菌消炎方面的功效顯著。
3、降壓降脂：茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫藥成分。茶多酚能夠直接起到降低血壓的作用，同時還能有效抑制動脈硬化、強心解痙。
4、減肥瘦身：多數的肥胖都是因爲體內的脂肪過多造成的，茶葉中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質對於脂肪的調節有很大的幫助。想要減肥的朋友不妨用茶替代各種含糖量超高的飲料。
5、除臭、助消化：食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味，口臭讓不少人困擾不已。龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。
6、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。
龍井茶的禁忌人羣：
1、孕婦忌飲茶，尤其是不宜喝濃龍井茶。
2、婦女哺乳期不宜飲濃龍井茶，咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。
3、發燒中的人士忌喝龍井茶。茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。
4、肝臟病人忌飲龍井茶。茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，若肝臟有病症，飲茶過多超過肝臟代謝能力，就會有損於肝臟組織。
5、尿結石患者忌飲龍井茶。由於茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質而形成結石，所以尿結石患者大量飲茶會加重病情。
6、經期女性、嚴重貧血者不宜喝茶，經血會消耗體內鐵質，茶葉中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。
7、胃不好的人最好也少喝茶，喝龍井茶容易造成胃腸脹氣等症狀。
8、更年期女性不宜喝龍井茶，更年期喝綠茶可能會出現心跳加快、睡眠質量差等現象。
喝龍井茶的注意事項
1、切記不能夠空腹喝茶，茶性入肺腑，會冷脾胃。自古就有“不飲空心茶”的說法。
2、不能喝冷掉的龍井茶。溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;而冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。
3、龍井茶不宜泡太濃。濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。
4、不宜喝太燙的龍井茶，太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。
5、沖泡龍井茶的時候不宜太長。沖泡時間過長不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質也因氧化而減少，營養價值大大降低。
6、不宜沖泡次數過多。一般茶葉在沖泡3-4次後就基本上沒有什麼茶汁了。而且多次沖泡就會使茶葉中的某些有害成分也被浸出，對人體不利。
7、飯前飯後不宜喝茶。飯前飲茶會沖淡唾液，使飲食無味，飯後立刻飲茶則會影響人體對蛋白質和鐵質的消化吸收。
8、忌飲隔夜茶。因隔夜茶時間過久，其中所含有的維生素已喪失，而且茶裏的蛋白質，糖類等會成爲細菌，黴菌繁殖的養料。
瑞麗谷
