健康搭配保護兒童茁壯成長|兒童食譜

美國專家克勞斯研究提到的兒童營養素搭配是這麼說的，兒童飲食中的穀物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以給孩子的大腦活動提供足夠的能量，如若不足，就會造成大腦能量供給不足，影響反應能力。

其次，乳製品中富含的蛋白質不僅是大腦組織細胞的構成成分；它還能分解爲氨基酸，作爲神經遞質參與大腦活動中神經信號的傳輸。需要提醒的是，脫脂奶和低脂奶只適用於肥胖和高血脂的孩子；對一般孩子，還是要喝全脂奶。

再次，果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝，一旦出現維生素攝入不足，極易影響大腦活動。

最後，魚肉，尤其是深海魚含有DHA，作爲一種必需脂肪酸，對腦神經的生長髮育極爲有利，而且可增強記憶與思維能力、提高智力。

不過，這些營養素對孩子大腦發育的作用是綜合體現的，單補充任何一種都很難達到效果。因此，日常兒童飲食中，父母應將碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等營養素均衡搭配，只要按照這個原則準備飯菜，就能對孩子的智力發育有益，而不一定要照搬美國專家克勞斯給出的食譜。