在家自制3款養生鍋底|何須冒險下館子

現在市面上的火鍋湯底通常都是由大骨熬製而成的，不然就是含油量非常高的麻辣鍋。與其非要練就火眼金睛不可，不如自己製作“放心鍋底”。

何須冒險下館子 在家自制3款養生鍋底

1、補氣活血鍋底

補氣活血鍋底　　每到冬季，一定不能錯過的食補就是中藥咯！中藥做湯在火鍋中可是很有營養價值，不僅養生，還可以活絡血液循環，對排除毒素、健康瘦身更是大有幫助。

材料：當歸1錢、黃芪3錢、枸杞3錢、陳皮2錢、桂枝1錢、桂圓肉2錢、生薑5片。

煮法：以4碗水(1000cc)加清雞湯(500cc)大火煮開，以小火熬煮30分鐘後，去掉藥渣就可以當作火鍋湯底了。

最佳搭檔：豬肉、牛肉、羊肉、豆腐等。

TIPS：考慮到有些人比較討厭中藥味，這個鍋底特別添加了桂圓和陳皮來中和它的味道，以符合大衆口味。不過，這道鍋底是溫補的，如果你正在感冒或發燒就不適合吃了哦。

2、健康蔬菜鍋底

健康蔬菜鍋底　　這是日本MM最愛的鍋底哦！把蔬菜的全部精華都熬到湯裏，不僅完全沒有油脂，而且還有甜甜的味道，健康滿分！

材料：高麗菜100克、洋蔥300克、西芹100克、胡蘿蔔100克、海帶100克、玉米100克、黃豆芽50克、幹香菇2朵。

煮法：把材料倒入10碗水(2500cc)中大火煮開，用小火熬煮2小時後，去掉菜渣。

最佳搭檔：海鮮。

TIPS：材料千萬不要切成太小塊，最好是整個一起下去煮，這樣營養纔不會流失。

3、芳香健胃鍋底

芳香健胃鍋底　　花草不僅可以拿來泡茶，還能夠入鍋成爲最時髦的鍋底呢。不僅能夠達到去油解膩的效果，還能散發淡淡的清香，喜歡清爽口味的人一定不能錯過。

材料：薰衣草適量、雞湯(400cc)。

煮法：把雞湯加4碗水(1000cc)大火煮開，用小火熬30分鐘。

最佳搭檔：肉片、海鮮等。

TIPS：不要使用雞湯粉，可以用罐裝雞湯(一般超市有賣)。