【導讀】意大利麪怎麼煮好吃?意大利麪是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點，因此頗受中國人的歡迎。那麼，這樣的意大利麪該怎麼煮纔好吃呢?下面就隨小編一起去看看意大利麪怎麼煮好吃吧。
意大利麪怎麼煮好吃
1、在加鹽的水中煮意大利麪，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麪條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
蕃茄肉醬意大利麪
材料：意麪200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬
意大利麪怎麼煮好吃
做法：
1、取一大鍋子，放入水，鹽，橄欖油(其它植物油也可)。
2、等鍋內水煮開後，放入意麪。
3、蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘。
4、煮麪的時侯準備一盆涼開水，放入冰塊。
5、將煮好的面取出用涼水沖涼後，放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝乾淨水份，後用少許橄欖油拌勻面纔不會粘在一起。
6、拌上煮好的肉醬，灑上芝士粉)就可以吃了。
煮意麪要注意的事項：
1.要煮出軟硬適中又有韌度的美味意大利麪，首先鍋子的選擇就非常重要，以麪條投入鍋中時水可以完全覆蓋過所有面條的長深型鍋子最好。
2.煮麪的時侯必須等水完全煮沸才能將麪條投入，面放進去時要呈扇形投入鍋內，並在水中加入一小匙鹽及橄欖油，加鹽的目的在於使麪條有味道並且可使麪條緊縮有彈性。
3.麪條煮熟後要立即撈起用冷水沖涼，麪條會Q又有嚼勁，瀝乾水分後用少許橄欖油拌勻面纔不會粘在一起。(夏天吃冷麪，必須比熱食時多煮2分鐘，讓麪條全熟，然後立即撈起泡在加了冰塊的冰水中，防止麪條繼續軟化，才能吃到有嚼勁的麪條)
4.而且冷食的麪條除了瀝乾水分，以避免滲出的水分稀釋了醬汁的味道。
海鮮意大利麪
主料：意大利麪200g，蝦仁、扇貝肉各適量。
輔料：洋蔥、紫甘藍、西蘭花、苦菊、番茄醬、橄欖油、鹽、糖各適量。
做法：
意大利麪怎麼煮好吃
1、洋蔥切丁，紫甘藍切絲，西蘭花撕成小朵，苦菊也稍微切一下備用。
2、蝦仁、扇貝肉洗淨後，入鍋炒制，盛出備用。
3、鍋中燒水，水中加少許鹽，水開後將意大利麪放入鍋中煮7-8分鐘。
4、面煮好後盛出過涼，控幹水備用。
5、平底鍋加入適量橄欖油，油熱後放入洋蔥爆香。
6、倒入番茄醬，轉小火炒制。
7、加入少許開水，然後加入鹽和糖炒制。
8、炒制2分鐘後，加入煮好的意大利麪和炒過的蝦仁、扇貝肉，再將各種蔬菜入鍋翻炒即可。
烹飪小貼士：
1、煮麪的時候最好加入少許鹽，這樣面纔會入味。
2、面不要煮得太爛，否則沒嚼勁。
3、蝦仁和扇貝肉也不要炒太久，因爲後面還要和麪一起炒，炒太久口感就老了。
4、番茄醬一定要用小火炒，這樣出來的香味更加濃郁。
七彩意大利麪
材料：意大利貝殼面、廣式臘腸、胡蘿蔔、黃瓜、豆腐乾、香菇、豌豆、玉米、香油、鹽、雞精。
搭配用的各種肉類、蔬菜和豆製品可以根據個人喜好隨意選擇，每樣不必太多，但種類最好儘量豐富，這樣炒出來的貓耳朵不僅色彩漂亮，而且營養多元。
做法：
1、香腸、黃瓜、胡蘿蔔、豆腐乾、香菇切成均勻的小丁。
2、豌豆和玉米如果是冷凍的，提前取出化凍。
意大利麪怎麼煮好吃
3、意大利貝殼面冷水入鍋，加入少量鹽，煮15至20分鐘至面變軟。
4、貝殼面煮好後，過一遍涼水，用漏網瀝乾水分。
5、再加入少許香油拌勻，防止粘連。
6、各種蔬菜丁依次下入鍋中翻炒，加入鹽和雞精調味。
7、最後下入貝殼面，翻炒均勻，出鍋前撒入少許香草碎，沒有也可以省略。
小結：以上就是小編給大家介紹的意大利麪怎麼煮好吃，更多飲食養生資訊敬請關注6681養生網。
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