煮麪條
番茄煮麪的做法
材料：番茄1個，麪條適量，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調味適量。
做法：1、將番茄洗淨，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。並將大蒜拍扁
2、洗鍋，點火，放入適量油，油燒好後將大蒜、豆瓣醬放入鍋內，接着將切好的番茄倒入鍋內炒1份鍾，即可加適量水。
4、待水開後，放入適量麪條。
5、煮至6分熟即可放入各種調料(熟度按照個人喜好來)，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
茄汁牛肉麪
牛肉250g、麪條500g、番茄200g、黃油、鹽、蔥、芹菜、料酒、黑胡椒粉、生抽、雞精、白糖適量
做法：1、牛肉洗淨，切成小粒，用生抽、料酒醃漬入味。
2、番茄洗淨，去蒂切成小丁。蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。
3、黃油放鍋裏熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
4、再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。
5、加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。
6、另起鍋加清水燒沸，將麪條下入煮熟。
7、撈入碗內，澆上茄汁牛肉滷汁就行了。
煮麪條
爆鍋麪條
麪條300g、豬肉絲100g、黃豆芽150g、油、鹽、十三香、生薑汁、胡椒粉、芝麻油、荊芥適量
做法： 1、準備一份手工面備用，黃豆芽、荊芥洗淨、豬肉切細絲備用。
2、炒鍋放油，熱油下入肉絲煸炒。將肉絲炒至變色，下入黃豆芽翻炒。
3、加入生薑汁、食鹽、十三香、白胡椒粉調味，將加入調料的配菜炒至入味。
4、加入適量的清水煮開，下入麪條煮熟。
5、起鍋時，淋入芝麻油、雞精和荊芥調味，裝碗食用。
煮麪條的小竅門
1、不應當等水沸騰了再下掛麪，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條，速度快，麪條柔軟而湯清。
2、煮水面時，若在水裏面加一湯匙油，麪條就不會沾了，還能防止麪湯起泡沫溢開鍋外。
3、煮麪條如果在鍋中加少量食，這樣煮出來的麪條不糊爛。
4、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麪條的鹼味，還可使麪條變得更白。
5、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麪，熟得快而且不粘湯，好吃。
以上便是幾種煮麪條的做法和一些小竅門，都學會了嗎?在寒冷的冬天，飢餓的時候吃上自己親手做的一碗熱乎乎的面別提有多舒服，喜歡吃麪的朋友趕緊學起來吧。
瑞麗谷
