炸薯條，我相信很多年輕人都很喜歡，炸薯條吃着酥脆好吃，很多人去漢堡店，點上了份炸薯條吃，真的很愜意。炸薯條的家常做法要怎麼做才又香又脆其實是有小竅門的，小編帶你一起學習這些做小吃的知識吧。
現在像西餐店裏，像肯德基、麥當勞等，裏面賣的炸薯條可真不便宜，經常吃的話，確實非常不經濟，所以，現在就會有很多人在家自已炸薯條吃，不僅美味經濟，而且更衛生健康。
炸薯條其實也不難，但是有幾個小技巧，若不注意，炸出來的薯條就不好吃了，喜歡吃炸薯條的朋友們，我們一起來學淡吧。
炸薯條詳細做法：
原料：土豆、澱粉、五香粉、食用油、番茄醬
1、切土豆條
用刮皮刀將土豆颳去皮，用水洗乾淨。把土豆改刀切成厚片，然後再切粗細均勻的土豆條備用，不要切太粗太厚了，否則不容易炸熟炸透。
2、浸泡土豆條
準備一盆清水，加入一點食鹽，將土豆條放入鹽水中浸泡20分鐘。這樣做主要是，把土豆條表面的澱粉泡洗乾淨，這樣炸出來的薯條酥脆又好吃。
3、煮土豆條
鍋中燒開清水，然後把浸泡好的土豆條撈出來倒入鍋中焯水。土豆條煮2分鐘左右就可以了，時間不要太長，否則容易將土豆條煮爛。
4、澱粉裹土豆條
澱粉撒在土豆條上，並把土豆條均勻澱粉，這樣炸出來的土豆條更脆，更香。
5、冷凍土豆條
把煮好的土豆條撈出來瀝乾水分，放涼後用食品袋裝起來，再放冰箱中冷凍2小時左右。這樣炸出來的薯條比較脆，更好吃一些。
6、炸土豆條
起鍋倒油，將油溫燒至5成熱時，把冷凍好的土豆條下入鍋中炸。炸至土豆條表面上色時，撈出來控油。接着將鍋中油溫升至8成熱時，再次下入土豆條炸到金黃酥脆時撈出。
7、出鍋裝盤
炸好後將油控乾淨裝盤，並撒些五香粉，搭配番茄醬一起蘸着吃就可以了。
炸薯條小竅門
1、土豆條不要切太厚太大，否則不容易炸熟炸透，影響口感。
2、切好的土豆條經過焯水後，要放入冰箱中冷凍一下，這樣炸出來的薯條不僅香酥可口，而且還不容易散。
3、油炸土豆條時，先小火炸兩分鐘，然後再大火復炸一次，這一步很重要，這樣可以使土豆條更酥脆，口感更好。
瑞麗谷
