煮麪條的方法與技巧|如何煮麪條好吃

　　麪條的做法五花八門，做法也是有一定技巧的，下面就教大家煮麪的小妙招，讓你煮出好吃的麪條。

　　煮麪的小竅門

　　1、煮一般麪條如果在鍋中先加少量食鹽，這樣煮出來的麪條不會糊爛。

　　2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會粘牢，且能防止麪湯起泡沫，不會溢出鍋，弄髒竈具。

　　3、煮切面時先時適量加點醋，能除去麪條的鹼味，等會你自己看看：原來麪條也能變得白點。

　　4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開後再放點涼水，稍微滾幾滾就可以吃了。

　　常見面條的製作方法

　　榨菜肉絲麪

　　材料：瘦肉、榨菜、蔥、麪條、料酒、醬油、溼澱粉。

　　做法：

　　1、瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、溼澱粉拌勻，醃製10分鐘；榨菜切成絲後先泡20分鐘去除鹹味。

　　2、鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻後盛出。

　　3、水燒開後放入麪條煮熟後撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。

　　番茄蛋面

　　材料：雞蛋2只(放入鹽和雞粉打散備用），番茄2個（切丁備用），香蔥少許，番茄醬，鹽，香油適量，煮好的麪條1碗。

　　做法：

　　1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒。略成形就倒入番茄粒，番茄醬，鹽，雞粉翻炒片刻。

　　2、看番茄熟透出水，再煮片刻，滴幾滴香油，熄火。將番茄雞蛋澆在麪條上，最後撒上香蔥末。

　　番茄雞蛋湯麪

　　材料：雞蛋2只，番茄2個（剝皮切碎），香蔥少許，辣椒油，鹽，香油適量，煮好的麪條1碗。

　　做法：

　　1、鍋里加油加熱，倒入打好的蛋液，迅速翻炒搗碎。雞蛋炒熟後加入番茄，加水煮（水適量做湯汁使用），待水燒開後加入鹽即可。

　　2、把煮好的番茄雞蛋湯加入到麪條內，根據個人口味加入辣椒油、香蔥即可。