最近天氣漸漸地涼了下來，那麼到了這個時候選擇喝湯既可以暖身還可以鎖住肌膚的水分，那麼選擇什麼樣的湯比較滋補呢?不如燉一鍋老鴨湯，一定會讓你特別的難忘。
鴨子選用半隻就可以燉一鍋湯了，再加上一些冬蟲夏草，是非常的滋養人的，做這鍋湯不用加太多的調料，只需要放入一些姜，小火慢燉三個小時就可以，只要你能耐心的等着。
老鴨湯
步驟：
1、準備好所需的食材，鴨子半隻，姜，鹽。
2、首先將老鴨去掉毛，注意老鴨腳掌上的皮會老一些，那麼可以褪掉。
3、接着就可以將老鴨多成塊兒，注意剁的時候一定要穩準狠，因爲它的骨頭是非常堅硬的。
4、接着將老鴨放入到盆中，用水清洗兩遍，將血水洗掉。
5、將老鴨撈出放進砂鍋裏，加入適量的水，沒過鴨子，想要多喝湯的可以多放一些水，建議最好是一次倒足，不要中途加水。
6、將砂鍋放在爐上，開大火加熱，蓋上蓋子，這時候要觀察一下，因爲會有浮沫浮出來，需要用勺子將浮沫處理出來。
7、煮開之後加入薑片進去，再次蓋上蓋子，火力上可以轉爲小火慢燉，可以讓鴨肉更軟爛一些。
8、留意一下時間，大概快要三個小時的時候可以放入一些蟲草花，加入適量的鹽進去調味就可以了。
這樣做出來的老鴨湯十分的美味，而且鮮美無比，肉不僅好吃，湯也好喝，簡直是好喝到舔盆!
烹飪小竅門：
1、鴨湯最好是新鮮喝，不要留下一次，不然營養會損失，口感也會不好。
2、鴨肉一定要小火慢燉，這樣纔可以讓肉質裏的營養精華全部散發出來。
3、廚具上最好是選擇砂鍋。
瑞麗谷
