誤區1：“無脂”和“無糖”就是沒有脂肪沒有糖
很多減肥人士和糖尿病患者喜歡購買貼有無糖標誌的食品，其實食用這類食品也應適度。所謂的無糖，其實只是糖分含量較低，在國家標準允許的範圍內而已，無脂食品並非完全無脂。蘇珊博士建議消費者要吃喝有度，特別是糖尿病患者和高血脂人士更應該注意。另外，一些消費者認爲脂肪含量少的食物可以多吃點。但事實上，許多食品生產商通過添加人工調味劑達到了低脂的標準，這些人工調味劑往往會抑制人體腦部發出飽腹的信號，人們在吃這些食物時會覺得總沒有吃飽，致使吃得更多，在不知不覺中增加了熱量的攝入。
誤區2：“低脂”就是低熱量
一看到“低脂”的字樣，很多消費者就覺得此類產品可以敞開肚子食用。其實不然，鮑爾曼博士介紹，經專業檢測，大部分的“低脂”產品並不一定低熱量。比如普遍標有“低脂”的優酪乳，它脂肪含量較低，但內含的糖分所產生的熱量，幾乎等於5顆半方糖的熱量。從字面上看，它確實符合“低脂”的標準，但它的熱量遠遠超出通常我們觀念中的“低脂=低熱量”。
蘇珊博士建議減肥人士多食用原味食品，因爲原味食品比很多的低脂、低糖食物更健康，比如新鮮的水果和蔬菜。
誤區3：“無反式脂肪”食品的脂肪含量低
脂肪分爲“飽和脂肪”與“不飽和脂肪”，“飽和脂肪”因其會使人體膽固醇過高往往不利於人體健康，而“不飽和脂肪”一般不會引起這一問題。“反式脂肪”雖屬“不飽和脂肪”，但其化學結構的特殊性常常會引起動脈硬化、血栓等問題。出於健康考慮，食品製造商都在爭先恐後地去除他們大部分產品中的反式脂肪，但爲了達到產品穩定性，很多情況下，他們用飽和脂肪代替反式脂肪，可見，其最終結果是“換湯不換藥”。如同糖分一樣，每份食物中“反式脂肪”含量不超過標準要求的食品就可貼上“無反式脂肪”標籤，但其背後可能意味着更多的“飽和脂肪”+“反式脂肪”。蘇珊博士建議消費者在購買食品時要多留意包裝標籤上的成分表，對無脂食品和標準食品進行比較，再選擇適合自己的食品。
瑞麗谷
