蝦球就是剝了皮的蝦仁，許多人都喜歡吃這道菜，特別是孩子吃了有好處，下面小編爲大家推薦蝦球的做法，只有做得好，沒有腥味孩子才愛吃，媽媽們一起來看看！
蝦球的做法1、在菜場或超市購買的鮮活的小龍蝦，因爲是做蝦球，小龍蝦的個頭不需要特別的大，中等的就可以了，這樣價格上也會適當便宜些。
蝦球的做法2、買回來的小龍蝦先用清水沖洗幾遍，如果害怕小龍蝦的鉗子夾手，可以用廚房剪直接將大些的鉗子剪下來，大鉗子內有肉，放在盤中備用不要丟棄。接下來如果還是有些擔心的話，可以用右手將一塊溼毛巾裹住蝦頭，左手摁住蝦尾，左手往前擰，右手往後擰，可以輕鬆將蝦頭擰下。
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蝦球的做法3、接下來要去蝦線，這個部位很髒，一定要事先清理乾淨，觀察小龍蝦的尾部有3瓣，揪住中間的尾巴往外拉，就可以將蝦線拉出扔掉。
蝦球的做法4、爲了讓蝦球更入味，還要用廚房剪將背部剪開。
蝦球的做法5、再就是取蝦黃，將蝦頭一分爲二，看見那個黃色的部分了嗎，這就是蝦黃。
蝦球的做法6、輕輕將蝦頭一抖，蝦黃就會自動脫落，如果不能自動脫落，用手指頭幫助即可出來，挑出來的蝦黃用清水浸泡着備用。
蝦球的做法7、將所有處理好的蝦尾和蝦鉗再次清洗乾淨後瀝乾水分放在盤中備用。
蝦球的做法8、將收集的蝦黃用清水輕輕的沖洗乾淨，注意不要用太大水沖洗，會將蝦黃沖走的。
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蝦球的做法9、將適量的食鹽、料酒、花椒撒在蝦尾和蝦鉗上。
蝦球的做法10、將所有食材攪拌均勻醃製至少十五分鐘。
蝦球的做法11、在醃製的時候準備蒜瓣和薑片。
蝦球的做法12、將油鍋燒至七八成熱後倒入適量的色拉油。
蝦球的做法13、將蒜瓣和薑片倒進去煸炒出香味。
蝦球的做法14、倒入蝦尾和蝦鉗。
蝦球的做法15、迅速翻炒。
蝦球的做法16、加入適量的料酒繼續翻炒。
蝦球的做法17、再加入老抽上色。
蝦球的做法18、出鍋前倒入蝦黃。
蝦球的做法19、迅速的翻炒，使每一個蝦球上面都可以包裹上蝦黃。
蝦球的做法20、最後裝盤食用。
以上便是蝦球的做法，非常的具體，喜歡廚藝的親們學會了這道菜的做法，廚藝可就又是大有長勁哦！
瑞麗谷
