手工麪皮的味道和機器做出來的面是不一樣的，好吃的麪皮具有嚼勁，厚薄始終。自己在家就可以做出新鮮的麪皮，再也不用出門買面了。炒麪皮的美味你不能想象，只要吃過一次就忘不了。在家做一道快手炒麪，教你最簡單的擀麪做法。十分鐘炒出一碗美味的炒麪。
擀麪皮的做法
一、和麪
將麪粉的水混合在一起和麪。放水的時候一半用燙水、一半用冷水，這種半燙麪法做出的麪皮更有嚼勁，口感更好。將麪糰揉五分鐘，用碗倒蓋着醒發一刻鐘。
二、擀麪
將麪糰取出繼續揉五分鐘，分出小部分攤成麪餅。在麪餅上刷一層植物油，這一層油可以讓麪皮煮熟後更容易被分開，用筷子捲起來定型。
三、蒸麪
將鍋煮熱放上蒸籠，將卷好面放入加熱十分鐘。取出來放涼後攤開切成長條，麪皮就做好了。麪皮一次性多做一些，放在冰箱中，當做日常存量，隨時都可以拿出來吃。做好的麪皮可以加湯、涼拌，炒麪滋味濃郁也很好吃，來看一下炒麪怎麼做吧。
炒麪的做法
一、準備配料
炒麪中可以放很多自己喜歡的食材，將火腿切片，胡蘿蔔、黃瓜絲切成絲。將小白菜葉片摘下來，將雞蛋打散備用。
二、炒麪
因爲麪皮本來就是熟的，不需要太多的時間炒。在熱鍋中放雞蛋液炒散盛出，在鍋中加熱熱油將豆瓣醬朝開，先將火腿等配料放入炒到半熟，加上面皮加熱一分鐘，將麪條全部炒開不要黏在一起，豆瓣醬完全包裹住麪條纔有味道，最後放入醬油、將雞蛋、青菜炒一分鐘，一份好吃的炒麪就做好了。
炒麪是碳水非常足的一種美食，很容易飽腹。炒麪的口感勁道，和各種食材搭配都好吃。
瑞麗谷
