宮保雞丁是一道著名的川菜，看起來的色澤鮮亮，聞上去香氣撲鼻，吃起來更是覺得雞肉爽滑可口，所以受到很多民衆的喜愛。但是這道美味的川菜其實做起來很簡單。今天小編就來教大家十分鐘完成這道快手菜——宮保雞丁，愛吃的你趕緊一起學起來吧!
首先我們需要準備好材料，包括：雞肉280g、雞蛋一個、花生米20g、蔥薑蒜適量、紅綠甜椒各一個，還有最重要的靈魂郫縣豆瓣醬。如果不在郫縣的朋友可以在網上購買，不然做出來的可能沒有是四川菜的精華。材料準備完畢，就可以開始烹飪工作了。繫好你的圍裙，我們一起來吧!
首先先處理雞肉，將雞肉切丁，加入鹽、料酒、蛋清醃製20分鐘讓雞肉入味。接着將花生米放入微波爐裏轉2分鐘，烤熟之後味道更好哦。還有蔥切成蔥段，姜切成薑末，蒜也切成蒜末，青紅椒切成滾刀塊。
然後就可以開始調製宮保雞丁的靈魂——料汁了。將1勺料酒1勺老抽、2勺糖、2小勺澱
粉、5勺水、2勺醋、1勺生抽 混合均勻調成料汁備用。
接着就可以下鍋了，鍋中倒入適量的油燒熱之後倒入醃好的雞肉，大火炒直到變色之後盛出。再就着鍋中的油繼續加入蔥薑蒜、和郫縣豆瓣醬翻炒出香味，之後再將雞肉和青紅椒一同倒入，混合，在加入花生米和料汁，就可以收汁出鍋了!
一道香噴噴的宮保雞丁就完成了，只需要十分鐘你就能吃到美味，是不是很簡單呢?
瑞麗谷
