宮保雞丁怎樣做
宮保雞丁每家每戶都會做的一道家常菜。做法簡單，味道好!
不過各個地方做出的味道似乎都不一樣，現在就告訴大家宮保雞丁的正宗家常做法，看下正宗的川味家常宮保雞丁怎樣做，絕對是甜甜辣辣酸痠麻麻，非常好吃，現在就一起看下宮保雞丁的正宗家常做法，瞭解一下宮保雞丁怎樣做。
食材和調味料
家常菜宮保雞丁
雞肉、花生米、蔥、花椒、幹辣椒、白糖、醋、醬油、生抽、料酒、鹽、澱粉。
怎樣做
1.將雞肉切成丁後放入鹽和澱粉，倒入料酒。
2.然後加入一定量的水，在醃製一下。
3.將油倒入鍋裏，放入花生米小火慢慢炸後撈出待用。
4.再倒入適量油，開大火燒熱後放入花椒和幹辣椒翻炒出香味。
5.放入雞肉翻炒至變色後放入蔥花，繼續翻炒出香味。
6.然後加入醬汁和花生米，翻炒一下。
7.炒至濃稠後就可以了。
貼心提示
1.這道菜的祕訣就是醃製雞肉的時候放入適量水以及一半的蛋清，然後用手抓勻，這樣就會讓肉質更鮮嫩。
2.要用中小火慢慢炸花生米，這樣纔不會糊掉。
宮保雞丁的家常做法
1.所有原料切丁備用，雞肉切丁后里面放入鹽、白胡椒、料酒、雞精、水澱粉抓勻醃製一會;
2.趁醃雞肉的功夫炒花生米，涼油下鍋，小火慢炒，不停地攪動，炒至酥脆備用;
家常菜宮保雞丁
3.滑炒雞肉，油略微多一些，把雞肉滑散，然後倒入漏勺中控油;
4.鍋中放少量底油，放入郫縣豆瓣炒出紅油，然後放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁、花生和蔥，翻炒一會放入白糖和白醋(量要略多一些纔好吃)，最後放入剛纔滑好的雞丁，翻炒幾下勾個薄芡，就可以裝盤了(這裏就不用放鹽了，因爲郫縣豆瓣本身就很鹹)。
家常菜宮保雞丁,生活中缺乏常識是一件非常困難的事情，爲了幫助更多網友，我們整理了大量的生活知識。
瑞麗谷
