【導讀】正宗宮保雞丁怎麼做?宮保雞丁是一種常見的下飯菜，晚飯也能吃哦。那麼，正宗宮保雞丁怎麼做，有哪些簡單做法呢?一起和6681小編來看看正宗宮保雞丁怎麼做的介紹吧!
正宗宮保雞丁怎麼做
做法一：
材料：雞腿、花生米、蔥、姜、蒜、 食用油、幹辣椒、花椒粒、辣椒麪、料酒、澱粉、鹽、米醋、醬油、白糖。
做法：
1、姜、蒜去皮切片，蔥白切成顆粒狀，幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節，雞肉拍鬆，再用刀改成小丁。
2、用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥。
3、花生米洗淨，放入油鍋炸脆，撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。
4、燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出，再起鍋放油燒熱後將姜，蒜，炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下入炒變色的雞丁炒散。
正宗宮保雞丁怎麼做
5、加入調味汁翻炒，起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤。
做法二
材料：雞腿、花生米、蔥、姜、蒜、 食用油、幹辣椒、花椒粒、辣椒麪、料酒、澱粉、鹽、米醋、醬油、白糖。
做法：
1、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，澱粉一茶匙，醃漬十分鐘入味。
3、蔥切段，鍋裏放油，七八成熱下雞丁炒變白。放入幹辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。
4、兌入料汁，大火炒到粘稠幹鬆即可。關火，拌入花生米即可。
做法三
材料：雞腿、花生米、蔥、姜、蒜、 食用油、幹辣椒、花椒粒、辣椒麪、料酒、澱粉、鹽、米醋、醬油、白糖。
做法：
1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻。
2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
3、在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
正宗宮保雞丁怎麼做
4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色。
6、最後調入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水澱粉勾芡，即可。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
瑞麗谷
