油潑面是陝西的風味小吃，雖然說做法上並不複雜，但是我們還是要掌握油潑面的做法，這樣纔可以做出油潑面的正宗味道。
油潑面的做法
步驟：
1、 首先準備好食材。麪條、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、香菜、辣椒麪。
2、 將蔥姜和香菜清晰乾淨，蔥姜剁碎，香菜切成段。麪條放入鍋中煮熟之後撈出瀝乾水分，放入碗中備用。
3、 將鹽和準備好蔥薑蒜放入到碗中，加入辣椒麪。
4、 鍋中放入少許的油，油溫燒熱之後將熱油澆在面上，最好是澆在蔥薑蒜和辣椒麪上，之後攪拌均勻，放入香菜即可。
烹飪小竅門
1、 油潑面的做法非常簡單，如果擔心營養攝入的話，可以再配上一個煎蛋或者在碗中加入少許的青菜。
2、 油的量一定要控制，不要過多，以免油膩感過重。
3、 油溫上來之後纔可以澆在面上，可以觀察油冒煙即可。
油潑面的面的製作
許多人覺得速食麪吃起來沒有口感，那麼不如自己來動手做，這樣可以保證面吃起來又滑又勁道。
1、 盆中翻入適量的麪粉，倒入水和鹽，攪拌成絮狀之後揉成麪糰。
2、 蓋上保鮮膜，讓麪糰發酵，接下來將麪糰對半切開，用擀麪杖擀出面皮，厚度自己掌握，但是不要過薄。
3、 之後將麪皮分成差不多的寬面片，然後一點點拉長即可。
在擀成面片的時候最好是可以加入少許的乾麪粉，以免粘連。而在煮麪的時候，要注意用筷子不時地攪拌。自己做的麪條保證吃起來爽滑又勁道，再配上油潑面的做法，味道正宗、讓人念念不忘的味道。
瑞麗谷
