山藥煮熟後口感綿密有順滑的汁液，富含蛋白質等多種營養，挑選的時候儘量選擇沉重、外皮無損傷和異常斑點，截面雪白有粘液的優質山藥。山藥味道清淡爽口，製作方法非常多，蒸煮煎炒炸都會有很好的味道。一起來看一下山藥的各種家常製作方法，如何做得好吃又美味。
山藥的做法
一、烤山藥
最近很火的做法是烤山藥，將整根山藥從中間切開剖面，在中間抹上色拉油，墊上錫紙放入烤箱，加熱半小時表面焦黃。吃的時候表面塗上一層蜂蜜，可以讓口感變得更加甜蜜。
二、糖醋山藥
酸甜口感的山藥是家常最簡單的做法，將山藥削皮清洗，和胡蘿蔔一起切成橢圓薄片。將胡蘿蔔先入鍋炒到半熟放入山藥。用糖和醋調味，加水煮熟，等到湯汁快乾的時候，澆上一勺澱粉水收汁盛出。
三、當歸山藥羊肉湯
秋冬天補養最不能缺少的就是一份羊肉湯，加上山藥一起燉煮，能夠滋補脾臟。羊肉冷水下鍋先去掉腥味，撈出後放入燉罐中，撲上山藥、薑片和紅棗，倒水沒過食材，加熱一個小時後放鹽調味。
四、玫瑰山藥泥
山藥具有調理經血，補氣的作用，玫瑰也是對女性非常好的食材，做成甜品理氣寧神。將山藥去皮切塊蒸熟，放入料理機搗爛，放入玫瑰碎和煉乳攪拌，套入裱花帶中擠成好看的紋理。
五、山藥核桃露
不喜歡吃山藥的人可以做成飲料，山藥核桃口感甜美，而且滋養頭腦和腎臟。將核桃炒出香味，放入料理機達成細小粉末，這樣煮起來減少殘渣。山藥、牛奶(豆奶)和核桃粉一起放入豆漿機中就加熱煮熟，最後倒出來的就是細膩的飲料。
瑞麗谷
