香乾回鍋肉
主料：五花肉800g，香乾200g。
回鍋肉怎麼做好吃
輔料：青紅杭椒適量，姜蒜適量，油5g，辣椒紅油10ml，蒜蓉辣醬10ml，味椒鹽5g，烤肉粉5g 。
步驟
1.五花肉洗淨去毛，加少許二鍋頭、連枝爆花椒、薑片，冷水下鍋，預製20分鐘。
2.青紅杭椒切段，蒜子切片，生薑切菱形塊。
3.預製的五花肉切片，香乾切大斜片。
4.坐鍋起油，下五花肉煸出油脂，撈起待用。
5.下姜蒜爆香，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油翻炒出紅。
6.下五花肉翻炒2分鐘。
7.下香乾、味椒鹽，翻炒2分鐘。
8.下青紅杭椒，翻炒1分鐘，撒烤肉粉，翻勻出香，起鍋即可。
1.回鍋肉要預製，預製時添加花椒，肉的味道更好更香。
2.傳統以郫縣豆瓣起紅油的方式，我覺得口感過鹹，且色澤發黑，我喜歡用蒜蓉辣醬加辣椒紅油的組合，色澤更誘人，鹽度更低。
3.最後起鍋撒心藍自制的烤肉粉，能給回鍋肉帶來前所未有的濃香。
薰幹回鍋肉
主料：豬五花肉250g，蒜苗2根，紅椒1個，青椒1個，薰幹150g。
回鍋肉怎麼做好吃
輔料：白砂糖5g，鹽2g，醬油5ml，花椒5g，大蔥4段，生薑4片，甜麪醬15g，郫縣豆瓣30g。
回鍋肉怎麼做好吃看完後你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。
瑞麗谷
