玉米麪條，在我們的日常生活中是非常普遍的一種食物，很多人都喜歡吃，其營養價值也是很高的，那麼大家知道玉米麪條的做法有哪些嗎？下面小編就爲大家詳細介紹一下。
玉米麪條的做法
玉米麪條的基本介紹
玉米磨成的面，用玉米粉經高溫高壓工藝製成的麪條。玉米麪沒有等級之分，只有粗細之別。玉米麪含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米麪和白玉米麪各種，玉米麪食品很多，在原來以粗糧爲主的年代，這是人們的主食，現在仍是人們改善口味的食品之一。
玉米麪條的營養價值
1. 玉米麪中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;
2. 玉米麪中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;
3. 現代醫學研究表明，玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外;
4. 粗磨的玉米麪中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;
5. 玉米麪還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
6. 玉米麪中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麪的全部營養成分。
玉米麪條的功效與作用
玉米性平、味甘淡; 益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦。
玉米麪性味甘平，含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的，後來發現他們食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以未患高血壓和動脈硬化。
玉米麪條的飲食禁忌
1、適宜記憶力減退之人食用;
2、適宜慢性腎炎水腫者食用。
3、適宜習慣性便祕之人食用;
4、適宜癌症患者及中老年人食用;
5、適宜肥胖症、脂肪肝者食用;
6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良之人食用;
7、適宜動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
玉米麪條的選購與存儲
顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。
玉米麪條的食用方法
玉米麪條的做法
玉米麪和細糧搭配可以製作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等，還可製作玉米麪餃子、包子，餡餅等。
玉米麪窩窩頭
1、玉米麪、糯米麪少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙麪做，面要幹一點，揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。
4、玉米麪沒有粘性，因此需要加一些糯米麪或直接用糯玉米麪製作。
5、做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。
玉米麪條的做法
玉米麪條食材準備
麪粉半斤，玉米麪粉適量，鹽，水適量。
方法步驟
1、麪粉中加入適量水和鹽放一晚上，然後用清水揉搓麪糰;
2、清洗3次左右，剩餘麪筋，然後和玉米麪粉混合加少許溫水揉成麪糰;
3、蓋蓋醒好後擀成片狀，然後切成條即成。
涼拌玉米麪條的做法
玉米麪條食材準備
玉米麪條半斤，黃瓜半根，香菜，大蒜，米醋，糖鹽適量，辣椒油，芝麻，芝麻醬少許，香油適量。
方法步驟
1、將玉米麪條冷水浸泡半小時搓散，入開水煮至喜歡的程度撈出過涼待用;
2、黃瓜切絲，香菜切段，蒜切末，芝麻醬加少許香油調勻待用;
3、麪條裝碗，放入黃瓜絲，香菜段和蒜末，加入芝麻醬，辣椒油，米醋，鹽和芝麻拌勻即可。
通過上文的介紹，我們瞭解了玉米麪條的營養價值，也瞭解了玉米麪條的功效與作用以及玉米麪條的做法，在平時的生活中，我們可以按照上文介紹的方法來食用，希望本文能夠幫助到大家。
瑞麗谷
