老醋花生的做法
老醋花生的做法
做法一
用料：花生仁(生)100克
1、準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼裏啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼。
2、柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可。
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米纔會受熱均勻;
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼裏啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好;
3、炸好的花生一定要攤涼變脆後，再涼拌;
4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失;
5、調味中陳醋多一點，香而不膩;
6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆乾、苦菊、香菜等等，儘可以隨意搭配。
做法二
主料:花生米 300g
輔料:油、白糖、老陳醋、香菜、生抽
步驟:
1、把花生米用清水清洗一遍，瀝乾放在容器中備用。
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用。
3、將香菜洗淨，切成末，放在小盤中備用。
4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多。
5、把瀝乾的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中。
6、蓋上餅鐺的蓋子，聽到花生噼裏啪啦的聲音越來越大的時候，可以打開蓋子翻炒一下，差不多的時候就可以盛出來了。
老醋花生的做法
7、把之前調好的汁趁熱均勻的澆在花生米上。
8、最後把香菜撒上，小小的拌一下就完成了。
老醋花生的做法，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧！
瑞麗谷
