吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解

鴨脖子顧名思義就是家禽鴨的脖子，我們可以採用鴨脖子搭配上其它的食材來做成各種美味的菜餚，鴨脖子含有豐富的營養，經常吃鴨脖子是可以起到很好的養生功效和保健的作用，鴨脖子有養陰補虛和補血益氣的功效。經常吃鴨脖子還可以起到活血化瘀和明目安神等效用。

鴨脖的功效與作用：

鴨脖子主治排毒瘦身、健體美顏。其麻，開胃益食，與辣互相作用，具益氣養血之效，性溫而不躁，除溼去煩，開胃健脾。具有醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效。

吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解

鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味。

1、健脾和胃：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。

2、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

3、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣

4、醒目安神：鎂和鈣共同作用可用來放鬆肌肉和神經，從而使身心放鬆，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。

5、活血化瘀：促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。

鴨脖子的飲食禁忌

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

另外，如果屬於以下類型的羣體，是不可以放開肚皮吃鴨脖子的：

1、感冒患者：感冒患者不宜食用，感冒者應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，可使感冒纏綿難愈。

2、孕婦：辣鴨脖一般含有熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便祕。

3、慢性腸炎者：慢性腸炎者慎用，因鴨肉味甘鹹、滑利下趨，加之富含油脂，食之可使腸炎泄瀉加重。

4、血壓偏高者：一般來說，我們所見到的鴨脖子通常是又鹹又辣，進食過多容易攝人過多的鹽，引起血壓升高。

麻辣鴨脖的做法：

1、材料：鴨脖、幹辣椒、花椒

調味：老抽3勺、醬油2勺、鹽1勺、冰糖、姜、蔥、料酒、老滷料

料包：甘草、肉蔻、陳皮、香葉、八角、桂皮

2、將鴨脖子脖洗淨，切段。

3、鍋入加適量水、下入蔥、姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥等雜質，撈出放到溫水裏洗淨。

吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解

鴨脖的功效與作用

4、鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒、花椒、薑片、蔥段爆香。

5、倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺醬油、料包煮制5分鐘。

6、再下入老滷味料。

7、將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸，轉中火蓋鍋蓋燜制30分鐘。

8、待湯汁減至一般時轉大火收湯汁即可。

9、將滷製的鴨脖放涼即可食用。

上述就是吃鴨脖的好處和鴨脖的詳細製作過程詳解，缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象，爲了幫助他們，我們收集了最齊全的生活小知識。