羊肉串怎麼醃製
方法一
原料：澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
步驟
1、先把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是3釐米長2釐米寬爲宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。
烤羊肉串的醃製方法
2、將本品中的羊肉串放置到一個大點的盆子裏，然後將整個雞蛋和一定量的料酒和澱粉以及適量的醬油倒進去進行均勻的攪拌。
3、等羊肉串上色拌勻後，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調勻。
4、最後淋上幾滴香油，放置一邊醃製30-50分鐘即可。
方法二
原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味精、辣椒粉各少許。
步驟
1、將瘦羊肉的筋膜去除掉，然後用開水將上面的血水清洗乾淨，接着用刀將它切成一個個的小塊，接着將它放置在盆子裏。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹籤上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
方法三
原料：新鮮羊肉(腿肉最好)、洋蔥(小的半個)、小茴香籽、五香粉、辣椒麪、花椒麪、白糖、醬油、鹽適量。
步驟
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚爲1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。
烤羊肉串的醃製方法
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裏，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麪、花椒麪、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。
羊肉的營養價值
羊肉中含有大量的蛋白質，它裏面含有的蛋白質的量比豬肉和牛肉還要高，而且較它們而言，它含有的鈣質和鐵元素以及維生素C也更高哦。
看完小編介紹的烤羊肉串的醃製方法，你感覺對你有幫助嗎?爲了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。
瑞麗谷
