姜撞奶是非常好吃的一種牛奶系列的甜品，在廣州非常的流行和受歡迎，只要把握好幾點要素，基本上在家都能成功做出姜撞奶來。但是想要做出美味又能夠凝固的姜撞奶是需要正確的做法步驟的，分享給宅在家的朋友，動起手來，就會有美食享受了，做成功了你一定會有成就感。
食材：老薑一塊、白糖適量、全脂純牛奶
姜撞奶的做法詳細步驟：
步驟一：生薑洗乾淨去皮然後切成碎末，然後用紗布用力擠壓過濾出純生薑汁，約16ml。拿不準的話最好用這種小量杯。要是有榨汁機的話用榨汁機榨出生薑汁也可以，沒有就用傳統方法紗布過濾吧。
步驟二：準備200ml的全脂純牛奶和白糖20克，白糖的分量可以根據自己的喜甜程度來定。
步驟三：牛奶倒進鍋裏，加入白糖邊攪拌邊加熱，直到燒開冒泡關火。
步驟四：牛奶燒開後，倒出來到另一個容器中，放涼一會。此時將生薑汁轉移到另一個碗中。等到牛奶溫度爲75度左右的時候，用手拿起裝牛奶的杯子，擡高位置，將牛奶直接衝入到裝有薑汁的碗中，讓兩者相互衝撞融合。
步驟四：將牛奶薑汁靜至5-6分鐘，就可以了。
注意：
1、生薑要用老薑
2、牛奶的溫度一定要把控好，70-80度之間，當然75度最好
3、牛奶倒入薑汁中時，要有些力度，從高處往下倒，有一種衝撞的力度，兩者才能更好融合，發生反應。
4、牛奶正常來說要用新鮮水牛奶，如果買不到用盒裝的全脂純牛奶也是可以的，只是做出來稍微稀一點。
5、姜撞奶的吃法，可溫可涼，冬天趁熱吃暖身驅寒;夏天可以放到冰箱就是一款不錯的消暑甜品。這款甜品更適合女性哦。生薑和牛奶都是對女性非常有好處的。
簡單好吃，營養豐富，這樣的甜品一定要試試！
瑞麗谷
