咖啡餅分爲兩種，一種是加了咖啡的餅乾，還有一種是把咖啡壓制成餅乾的形狀。這兩種咖啡餅都是十分美味的食品哦！本文將爲大家介紹有關咖啡餅的知識，對咖啡餅感興趣的朋友可以點擊閱讀哦！
1、咖啡餅的手工製作方法一：
（1）稱量好所有食材。
（2）將所有食材混合揉成麪糰。
（3）用餅乾模壓出各類形狀。
（4）烤盤先鋪放錫紙，然後再鋪放一層吸油紙。
（5）將麪餅鋪放在吸油紙上。
（6）烤箱預熱後上下火，中層180度，烤咖啡餅20分鐘。
（7）餅乾成形出爐。
（8）放涼後餅乾就會變脆，馬上可以搭配咖啡進行下午茶哦。
2、咖啡餅的手工製作方法二：
（1）將奶油攪拌至柔軟程度加入砂糖與濃咖啡攪拌均勻。
（2）將蛋打散分三次加入攪拌。
（3）麪粉過篩後加入奶油團攪拌，再加入葡萄乾與牛奶糖（隔水加熱）。
（4）倒入咖啡餅或小蛋糕模型中，以160度預熱烤箱10分鐘，再放入烘烤15分鐘即可。（若尚未完全烤熟可再加長烘烤時間，但要隨時注意以免烤焦了）。
3、咖啡餅的手工製作方法三：
（1）無油無水的乾淨容器裏，稱入100克黃油。
（2）另外一個無油無水的乾淨容器裏，稱入150克低筋麪粉。
（3）再放入13克咖啡餅粉，兩種粉類混合。
（4）再準備一個無油無水的乾淨容器，放入雞蛋攪拌均勻。
（5）黃油室溫軟化後，放入50克糖粉。
（6）黃油同糖粉攪拌均勻。
（7）分兩次加入蛋液。
（8）將蛋液同黃油攪拌至完全融合狀態。
（9）篩入混合後的麪粉。
（10）攪拌均勻，看不見乾麪粉及麪粉疙瘩就行，不要過度攪拌。
（11）將攪拌好的麪糊，用勺子隨意舀在烤盤上，每個之間，空隙稍稍大點。烤箱180度預熱後，將烤盤放在中層，上下火烤25分鐘即可。
（12）烤好的餅乾完全冷卻後，就可以收起來了。
4、咖啡餅的手工製作方法四：
（1）先將黃油溶化備用；再將蛋白和過篩糖粉攪拌均勻至糖化。
（2）將溶化的黃油加入步驟1中攪拌均勻。
（3）將咖啡餅粉和低筋麪粉過篩後，依次加入步驟2中攪拌均勻。
（4）將步驟3裝入裱花袋內，擠在鋪有墊子的烤盤內呈圓形。
（5）將步驟4以180/160℃烘烤大約14分鐘。
（6）出爐趁熱將咖啡餅卷在圓錐模具上，凝固後將其取下。
（7）餡料的製作：將黃油和綿糖攪拌均勻後，加入麥芽糖充分打發即可。
（8）將備用的餡料裝入裱花袋內，擠入咖啡餅乾的空隙內即可。
5、咖啡餅的營養價值：
（1）咖啡餅含有一定的營養成分。咖啡餅的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡餅含量更高。並且有遊離脂肪酸還有咖啡因和單寧酸等。
（2）咖啡餅對皮膚有益處。咖啡餅可以促進代謝機能，活絡消化器官對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用哦。
（3）咖啡餅有解酒的功能。酒後吃咖啡餅，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
（4）咖啡餅可以消除疲勞。要消除疲勞必須補充營養還要休息與睡眠，促進代謝功能，而咖啡餅則具有這些功能。
（5）咖啡餅可預防膽結石。對於含咖啡餅的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
（6）常吃咖啡餅可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成爲目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
（7）咖啡餅的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心強筋骨，利腰膝開胃促食，消脂消積利竅除溼，活血化淤息風止痙等作用。
（8）咖啡餅對情緒的影響力。實驗表明一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
6、咖啡餅的特點：咖啡餅橫空出世，它將研磨、取粉、壓粉等變量變成常量，不再需要操作者去費心 完成，每個咖啡併都由專業且標準化的烘焙、研磨、稱重與填壓，再進行高溫密封和填充包裝，可謂用心良苦啊！我在好幾位法國友人家裏都看到了咖啡餅機，可見其在歐美家庭普及度已經很高了。 但是限於生產製作成本、新鮮度等原因，進入咖啡館市場卻並不太容易。事實上大部分咖啡餅機，既 可以使用咖啡粉，也可以使用咖啡餅，甚至還能使用後面即將提到的咖啡膠囊，可謂一機多用。 結語：有關咖啡餅的知識就介紹到這裏，還對咖啡餅感興趣的朋友可以自己查找其他有關咖啡餅的知識哦！
瑞麗谷
