維生素B2又叫核黃素，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。爲體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現爲口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的防治。
維生素B2的主要生理功用是作爲輔酶促進代謝。核黃素和磷酸及一分子蛋白質結合成爲黃色酶。這一類酶又叫脫氫酶，重要的是要非常介導的氫原子轉移對糖、脂和氨基酸的代謝都很重要。它是許多動物和微生物生長的必需因素。
維生素B2與特定的蛋白質結合生成黃酶。黃酶在物質代謝中起傳遞氫的作用，參與組織的呼吸過程。
1、促進發育和細胞的再生。
2、促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長。
3、幫助預防和消除口腔內、脣、舌及皮膚的炎反應，統稱爲口腔生殖綜合症。
4、增進視力，減輕眼睛的疲勞。
5、影響人體對鐵的吸收。
6、與其他物質結合一起，從而影響生物氧化和能量代謝。
哪些人最需要補充維生素b2
1、不常吃瘦肉和奶製品的人應當增加維生素B2的攝取量。
2、妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個月要攝取1.8mg，之後的6個月爲1.7mg。
3、長期處於精神緊張狀態的人需要補充複合維生素B2的用量。
4、因潰瘍或糖尿病而長期進行飲食控制的人較易產生維生素B2不足的現象（假如患了特別的疾病而正接受醫治的人，若要改變醫師所指定的飲食，一定要和醫師商量）。
5、建議成人的每日攝取量是1.7mg。
瑞麗谷
