現代人生活忙碌，大多以外食爲主，能兼顧健康跟美味是很大學問，但你知道原來食物的選擇還會影響心情嗎?巴西最新研究發現，高脂肪飲食可能會引發焦慮症、憂鬱症等精神疾病的相關症狀。
白老鼠高脂飲食 服藥後仍憂鬱
研究人員在實驗中長時間餵白老鼠高脂肪食物發現，體重增加以外，血糖也不斷升高。除了這些變化，白老鼠開始表現出焦慮和憂鬱的症狀，使用藥物治療之後，情況仍然沒有改善。
不過當研究人員停止餵白老鼠高脂肪食物，並用健康食物取代，白老鼠焦慮和憂鬱的症狀開始慢慢減輕，體重也逐漸下降，血糖也恢復正常，結果顯示，新陳代謝與精神疾病之間可能存在重要的連結，但仍需要進一步研究。
過去美國伊利諾伊大學就曾提出，高脂肪的飲食可能與過動障礙和學習障礙有關係。研究證明過多的脂肪可能會改變腦袋內化學物質的新陳代謝，其中像是掌控情緒的多巴胺，會造成行爲上的改變。
外食族救星 健康吃10步驟
三餐老是在外的民衆，該怎麼吃才能遠離高脂肪食物，進而擁有健康和好心情呢?專家提出10個外食健康小撇步，供大家參考。
1) 慎選用餐地點，以能供應新鮮健康食物的店爲優先，不選擇吃到飽的餐廳。
2)以全穀類爲主食，少吃炒飯、炒麪，避免攝入過多油脂。
3)每餐攝取足夠的各色蔬菜，以達每日至少三份蔬菜(1.5碗)的建議量，可增加纖維素，促進腸胃蠕動、增加飽足感。
4)以白肉代替紅肉，例如以魚肉、雞胸肉取代牛肉、豬肉。
5)減少油炸食物攝取，並選擇瘦肉，去除皮脂，並少用酥皮、酥脆食物以及加工食品。
6)多選擇清蒸、汆燙、清燉、涼拌的食物，並減少芶芡食物。
7)每天攝取兩份新鮮水果，若要喝現榨果汁，切記不要濾渣、勿加糖。
8)主動要求店家減少調味料、沙拉醬用量。
9)主動要求店家供應白開水或無糖茶，每日至少攝取2000 ml的白開水。
10)即使是外食，三餐仍應規律進食，少吃甜食、下午茶及宵夜。
瑞麗谷
