春季正是吃野菜的好季節，大量野菜上市賣了，它的吃法有很多，具有一定的藥用功效，可以吃它降壓、明目等功效，今天小編做了薺菜春捲，一層層的薄餅，放好餡料，包好下油鍋炸，炸至金黃放涼就可以直接食用了。
【潤腸排毒食譜薺菜春捲】
主料：春捲皮300克、薺菜500克、肉末250克、
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉1小勺、姜粉1勺、生抽 適量、
步驟：
薺菜春捲做法步驟1.清洗乾淨的薺菜切成細末；
薺菜春捲做法步驟2.肉餡中加入適量的鹽、胡椒粉、姜粉、料酒和少許生抽順着一個方向攪拌上勁後， 醃製五分鐘；
薺菜春捲做法步驟3.將薺菜末放入調味的肉餡中；
薺菜春捲做法步驟4.再加入適量的香油， 拌均勻；
潤腸排毒食譜薺菜春捲
薺菜春捲做法步驟5.加入少許的鹽拌均勻；
薺菜春捲做法步驟6.將春捲皮平鋪在乾淨的案板上， 將準備好的餡料放在春捲皮一端；
薺菜春捲做法步驟7.將包有餡料的一端向上捲起，快到底時將兩邊摺疊；
薺菜春捲做法步驟8.再將另一端塗抹上面粉糊， 這樣春捲就包好了；
潤腸排毒食譜薺菜春捲
薺菜春捲做法步驟9.鍋中放適量的油，待油七成熱時， 放入春捲， 中小火炸；
薺菜春捲做法步驟10. 中間不停翻面， 直到春捲炸至金黃；
薺菜春捲做法步驟11. 炸好的薺菜撈出來放在廚房紙巾上控油；
薺菜春捲做法步驟12.這樣薺菜春捲就做好了， 即可直接吃， 也可搭配着蘸料吃。
潤腸排毒食譜薺菜春捲
薺菜的食用效果
1.預防癌症
薺薺菜還含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
2.促進胃腸蠕動
潤腸排毒食譜薺菜春捲
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
3.緩解夜盲症
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素爲維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。
5.降血壓
薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
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