菠蘿應該也算是一種很受歡迎的水果。在夏天吃菠蘿可以幫助我們腸胃消化，補脾止瀉，清熱解暑。不過細心的人應該有發現很多菠蘿切開之後都是用鹽水泡着的。再要食用的時候纔會拿出來，這是爲什麼呢?難道菠蘿，沒有泡鹽水食用對身體不好嗎?
所以這裏就引出了一個問題，爲什麼吃玻璃要先泡鹽水呢?
其實菠蘿雖然可口，營養價值也高但是菠蘿有含有一種容易引起人體過敏的酶。這個酶叫做菠蘿酶。所以我們將新切開的菠蘿泡水其實就是想將這種酶破壞掉。
這種菠蘿酶對人體的影響刺激還是比較大的。比如如果沒有經過浸泡或者浸泡的時間不夠長的話，人們食用了這種菠蘿酶的話就很容易引起全身性的過敏，腹瀉，頭痛頭暈，嘔吐等症狀。並且對我我們的口腔嘴脣都有着很強的刺激性。所以大家在使用菠蘿的時候要特別注意一下這些哦!
泡菠蘿還有一個目的就是想讓菠蘿的味道更佳的甜美。菠蘿給我們的印象應該就是酸酸甜甜吧!將菠蘿泡澡鹽水中不僅能很有效的破壞菠蘿中的菠蘿酶還能很有效的分解一些菠蘿中的有機酸。使得整個菠蘿更加的香甜。還有一個就是菠蘿還有一種物質叫做草酸，這種酸會影響我們人體對於鈣質和鐵元素的吸收。所以在鹽水中能中和掉一些草酸的酸性，使得對人體的鈣質和鐵元素吸收的影響降低。
具體要泡多久才合適呢?最好的時間就是半個小時了。半個小時的時間技能保證菠蘿的味道香甜還能很好的破壞去除一些對人體有害的物質。所以只要將已經削皮的菠蘿浸泡半小時鹽水就可以了。
看了這些大家應該知道爲什麼要將菠蘿先泡鹽水了吧!所以大家在家中自己吃菠蘿的時候還是要注意哦!泡鹽水的菠蘿對於過敏的概率低很多。大家還是要準備一些鹽水比較好!
瑞麗谷
