男女離不開的五大營養素

要健康，就要多補充營養。然而，食物裏所含的營養素五花八門，我們最需要哪幾種？男性與女性對營養素的需求一樣嗎？

　　男性離不開的五大營養　　據調查，30-45歲的男性中，65%的人營養失衡。其原因除了不重視健康的飲食習慣外，更重要的是，相當一部分男人不知道，與女人相比，自己對營養素有着獨特的需求。　　鋅：性福之源。“對於男性來說，鋅是一種最特別也最重要的營養素。”大連營養學會理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任王興國告訴記者，在中國營養學會推薦的營養素攝入量中，男性應每天攝入鋅15毫克，女性則爲11.5毫克。“這是因爲，鋅是雄性激素合成的必需品，同時也負擔着保護前列腺的重任。”王興國說，目前國外常用“蘋果療法”來治療慢性前列腺炎，就是因爲蘋果中的鋅能改善慢性前列腺炎患者缺鋅的情況。如果男性味覺能力下降，鼻子周圍變得油膩、發紅、愛脫皮，很可能在提示缺鋅了。含鋅豐富的食物首推貝殼類，如牡蠣、蛤、蠔、蚌等，（上接第一版）瘦肉、堅果中含量也不少。

　　番茄紅素：男性專屬營養素。番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍、維生素E的100倍。研究顯示，它對於保護前列腺、提高精子質量有卓越功效。近年的研究證實，番茄紅素不僅分佈在番茄中，還存在於西瓜、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘、茶葉及蘿蔔、胡蘿蔔等的根部。　　鉻：力量源泉。王興國表示，鉻是人體必需的微量元素，能促使葡萄糖轉化爲脂肪。缺乏鉻，男性的肌肉會變得無力。人體每天對鉻的需求量爲50微克，啤酒酵母、乾酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、麪粉、雞以及土豆等食物是主要來源。　　鎂：心臟守護神。在芬蘭東北部的一個省，男性心臟病死亡率居世界首位。研究表明，這與他們飲用水和食物中的鎂含量相對不足有關，而鎂是一種能防止心血管病變的重要元素。中國營養學會推薦18歲以上成人每天適宜攝入的鎂爲350毫克。要想補鎂，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、花生、蕎麥、豆類和莧菜、菠菜等綠葉蔬菜。

　　維生素B1：補充體力。“男性對維生素B1的需要量，也大於女性。”王興國告訴記者，這是因爲，維生素B1在體內參與能量代謝，而男性每天的能量消耗比女性多。此外，抽菸、喝酒、吃糖多、常處於緊張狀態的人，都需要更多的維生素B1。它主要存在於酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、牛奶和大多數的蔬菜中，在粗糧中的含量比細糧中多得多。　　女性離不開的5大營養　　鐵：有鐵纔有血。補血是女性養生的一個重要環節，而補血絕對離不開補鐵。中國營養學會理事、北京大學第一醫院營養部主任營養師孫孟裏告訴記者：“根據中國營養學會建議，成年至絕經期的女性每天需要20毫克鐵，在孕期和哺乳期需要 25-35毫克不等，而男性每天僅需要15毫克。”肝臟中含鐵最豐富，瘦肉、豬血、木耳、雪裏蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李子等也含有較多的鐵。

　　鈣：骨骼健康的基石。“人體中的鈣元素主要存在於骨骼和牙齒中，約佔總量的 99%，其餘1%分佈在血液、細胞間液及軟組織中。”孫孟裏說，鈣對女性骨骼健康起到重要的保障作用。據調查，上海地區骨質疏鬆症發生率，男性爲 20.1%，女性爲48.1%，其中60歲以上男性爲24.9%，女性爲75.7%。“由此可見，補鈣應該成爲女性畢生的營養功課。普通女性每天需要 800毫克鈣，孕期和哺乳期要增加到1000毫克。”孫孟裏表示。在日常食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些含鈣豐富的食品時，應避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質豐富的食物，以免影響鈣的吸收。　　葉酸：孕期營養素。葉酸屬於B族維生素，最早是從菠菜葉中提取的，因此叫“葉酸”。它是細胞增生不可缺少的物質，還能促進乳汁的分泌，對孕婦或分娩後的女性尤其重要。孫孟裏指出，成年女性每天需要400微克葉酸，孕期爲600微克，哺乳期爲500微克。除了孕婦外，老人和酗酒者及服用抗驚厥藥、避孕藥的人也需要補充比常人更多的葉酸。葉酸主要存在於深綠色蔬菜中，如菠菜、西蘭花、油菜、小白菜等。

　　維生素B6：預防婦科病。女性體內的雌激素和皮質激素代謝需要維生素B6，因此，適量服用可以預防婦科疾病。一些女性在妊娠期會出現手足浮腫、指關節疼痛、嘔吐等情況，可通過在醫生指導下服用維生素B6來改善，推薦攝入量爲每天1.9 毫克。多吃天然、粗加工的食物也有助於維生素B6的補充。　　膳食纖維：腸道保護神。孫孟裏說，膳食纖維本身並沒有“營養”，它最大的作用是能促進腸胃蠕動，加速體內毒素代謝，緩解困擾很多女性的便祕問題，主要存在於全麥麪包、土豆、韭菜、芹菜、蘋果等食物中。