一、肝臟
解毒原理：肝臟是新陳代謝和排毒解毒的主要器官，人體代謝過程中所產生的有害廢物及外來的毒物、毒素，包括藥物代謝和分解產物，均要通過肝臟解毒，使毒物成爲低毒的或溶解度較大的物質，隨着膽汁和尿液進一步代謝。但肝臟的解毒作用有一定的限度，當毒物過多或肝臟解毒功能障礙時，就會發生中毒現象。
五穀果蔬如何養：多食五穀果蔬，可以保證肝臟系統運行正常。五穀中含有較多的膳食纖維，沒有過多的脂肪和蛋白質增加肝臟的負擔，如粳米、小麥、薏苡仁、黃豆、赤小豆等的主要成分是碳水化合物，易於消化，對肝臟有利。蔬菜中，如竹筍、豌豆、南瓜、洋蔥、大白菜、香菇等含有豐富的微量元素硒，可以幫助肝臟減輕負擔。水果中大量的維生素，尤其是維生素A、維生素C、維生素K和B族維生素，它們對保護肝細胞、抵抗毒素均有重要的作用。
二、腎臟
解毒原理：背髒是人體重要的排毒器官。它將血液中的毒素過濾掉，通過尿液排出。腎臟還擔負着保持人體水分和控制鉀鈉平衡的作用，甚至控制着和排毒過程息息相關的體液循環。若尿液中含有過多的廢物或毒素，不及時排出，會被重新吸入血液中，危害人體健康。
五穀果蔬如何養：五穀果蔬可以減少血尿酸，提高人體的腎臟功能。腎臟不好的人需要避免高嘌呤的食物，而大多五穀果蔬的嘌呤含量低，且多是鹼性食物。鹼性的五穀果蔬可以使尿液呈鹼性，而尿酸結晶易溶解於鹼性尿液中，多食五穀果蔬可以幫助結石隨尿排出。此外，大多腎病患者都伴有輕、中度貧血，需要多補充維生素C。果蔬中豐富的維生素C能促進鐵的吸收，常見果蔬有西紅柿、綠葉蔬菜、西瓜、黃瓜、根橘、獼猴桃、大棗等。
三、呼吸道
解毒原理：呼吸系統擔負着生命活動中很重要的氣體交換功能。人每天都會通過呼吸，將空氣中飄浮的細菌、病菌、粉塵等有毒物質帶入呼吸道。氣管和支氣管黏膜的表面覆蓋有一薄層黏液，使呼吸道保持溼潤，並將吸入的異物和侵入的病原體黏附在一起，靠纖毛的運動帶到咽部，通過咳嗽、咯痰排出體外，完成呼吸排毒的過程。呼吸道比其他臟器更加脆弱，易於受到外界病菌的侵襲。呼吸道一旦發生病毒或細菌感染，往往會產生炎症。
五穀果蔬如何養:五穀果蔬中不乏化痰平喘、清熱潤肺的排毒食物，可改善呼吸道功能。呼吸道不好的人羣飲食宜清淡，而五穀果蔬恰恰也體現了這一點。五穀果蔬中如花生、百合、蓮子、蘿蔔、絲瓜、荸薺、梨子、枇杷、杏子等都具有溫肺潤燥、化痰止咳、生津止渴、抗菌消炎的功效。
四、胃腸
解毒原理：胃在消化時分泌出胃酸及各種消化液，能殺死食物中的病原併:並消化食物。食物殘渣停留在大腸內，部分水分被腸黏膜吸收，其餘的在細菌發酵和腐敗作用下形成腸毒，並通過類便排出體外。這就是胃腸的排毒方式。
五穀果蔬如何養：蔬菜和水果中含有大量的有機酸，可促進消化。五穀中含有大量的膳食纖維，可以吸收腸內的水分，擴大食物殘渣的體積，促進腸胃蠕動，排出毒素。五穀蔬菜不僅能保證胃腸正常的蠕動功能，其中的維生素和礦物質還能維持身體的營養平衡。常見的高膳食纖維食物有紅薯、綠豆、麥麩、香菇、山楂、紅棗、柚子等。
瑞麗谷
