炒白菜的做法
炒白菜的做法
材料：淨大白菜5，醬油，食醋，精鹽，薑絲，味精
做法：1、選用白菜幫，將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片。
2、起武火，入薑絲爆鍋，最好烹出鍋內外皆起火的火候。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可。
爆炒白菜的做法
材料：大白菜250克、幹辣椒3根、鹽、味精。
做法：1、白菜洗淨甩幹水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜纔好吃。
3、白菜炒熟加鹽和味精即可。
炒白菜的做法
吃大白菜禁忌
1.隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用，因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長，大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3.不宜燙後擠汁作菜餡用，有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4.不宜用銅製器皿烹製或盛放，銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
以上是關於炒白菜的做法，你都學會了嗎?炒白菜的做法是不是很簡單呢?相信對於大家來說做這道菜都是沒有問題吧?但是同時也要記得上面說到的一些禁忌哦。
瑞麗谷
