法國鵝肝的做法有哪些|法國鵝肝

法國鵝肝一直都是聞名世界的頂級美食，但是它十分的珍貴，堪比我們的魚翅和海蔘等等，十分高大上，那麼它的做法是不是也同樣高大上呢?它具有哪些營養價值呢?下面就跟隨小編一起看看，法國鵝肝的做法有哪些?

鵝肝雖然名叫鵝肝，但卻是由鴨肝製成的，味道濃郁，肉質細膩，有世界綠色食品之王的美譽，能夠降低膽固醇，降低血脂，軟化血管，延緩衰老，對防止眼睛乾澀，疲勞，維持健康的膚色具有重要的意義，經常食用還可以補充維生素和身體所需要的微量元素。

那麼它可以怎樣烹調呢?最具特色的就是脆皮法國鵝肝配珍菌。將鵝肝入沸水大火浸泡一分鐘，撈出吸乾水分，表面拍糯米粉。將鍋內放入牛油，小火燒化後放入鵝肝煎至八成熟，然後將白靈菇片成和鵝肝一樣的片，小火將它煎至兩面金黃，擺在鵝肝的旁邊，再把蘆筍放入沸水中大火焯一分鐘，撈出控水，和西紅柿一起擺入盤中，再在鍋內放入日本燒汁，鮮味汁，蒜蓉，日本醬油，幹蔥蓉小火燒開，用溼澱粉勾一下芡，出鍋淋在鵝肝和白靈菇上。

最受小編喜愛的就是香蕉鵝肝捲了，首先準備適量的鵝肝醬，香蕉兩根，適量的芝士片，麪包糠一點，雞蛋三個，生粉，色拉油適量。將鵝肝醬，香蕉，芝士片，改刀切成條，用糯米紙包好，拍粉，託蛋液，滾麪包糠備用，把鍋燒熱，注入色拉油，將滾好麪包糠的鵝肝卷炸製表面金黃，裝盤，可以加一點胡蘿蔔或青菜點綴一下。

以上就是法國鵝肝的做法了，它具有非常高的營養價值，但是它有一點，就是不是一般人能消費的起的哦，所以大家在經濟的允許下可以多多嘗試哦。