扇貝肉
材料：新鮮扇貝肉300克、小辣椒4枚(紅、綠各兩枚)、大蒜、蔥各適量
調味料：料酒1大匙、蠔油1大匙、海鮮醬油1/2大匙、清水1大匙
1.新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時;蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;
2.取小碗，放蠔油、海鮮醬油、清水調成料汁;
3.鍋內燒水，加料酒，水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用;
4.炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香;
5.轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋。
花牛囉嗦：
1.焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可。
2.炒時要轉大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。
扇貝肉
平時很喜歡吃海鮮類的，冰箱裏囤積了不少，想吃隨時吃。扇貝肉質鮮嫩，營養豐富，口感和味道都很好，簡單的蒸熟吃就很美味。
扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裏，清理乾淨
盤底倒料酒
鋪上蔥花和薑絲
處理乾淨的扇貝肉擺盤裏
再撒上蔥花和薑絲
醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上
蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘
蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和蔥花，倒掉多餘的湯汁
把炒鍋燒開油，淋扇貝肉上
撒上蔥花即可
注意事項：
扇貝肉含水分比較大，蒸熟後湯比較多，可以全部留着，也可以倒掉一部分，依個人喜好。
上述內容就是關於扇貝肉的做法，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
瑞麗谷
