饅頭是中餐裏面不可缺少的主食，也是最家常的一種麪點。但隨着生活節奏的加快，和生活水平的提高，很多人已經不自己蒸饅頭了，特別是一些上班族的年輕人，在街邊上買幾個饅頭方便又快捷，再也不用自己在大熱天裏揮汗如雨的忙半天了，再也不用爲熱天發得快，冷天不愛發而煩惱了。其實這樣也無可非厚。不過話又說回來了，如今外面買的東西幾乎就沒有什麼是能讓人放心的，所以如果時間上允許，如果想吃得健康放心，又隨心所欲變換些方法，當然還是自己動手的好。今天我就用紅曲粉和壓面機配合，做了這款雙色饅頭。呵呵，感覺還不錯滴。自己動手總會有一種滿足感和成就感，晚上拌一份自己做的涼粉，那吃起來就格外的順口，特別的香。
紅曲粉雙色饅頭
食材準備：普通麪粉400克、紅曲粉適量、牛奶250克、鹽少許、酵母5克
紅曲粉雙色饅頭的做法
1、麪粉加酵母，加牛奶和鹽，揉成麪糰。
2、將揉好的麪糰一分爲二，其中一份加入適量紅曲粉揉均。分別放入容器發酵30分鐘。
3、準備一些乾麪粉，將兩種顏色的麪糰分別用壓面機壓成片。
4、要多壓幾次，使其光滑平整。每次要加些乾粉，防沾。
5、兩種顏色的面片疊起來。捲成卷。
6、切成合適的段。兩頭不夠整齊的可以做成兩個圓饅頭。
7、將做好的饅頭坯放入蒸鍋。鍋底下放熱水，二次發酵一小時左右。
8、大火蒸20分鐘。關火5分鐘以後再開蓋即可。
關鍵詞:饅頭食譜饅頭
麪粉的營養價值
麪粉營養分析：麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麪粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。...[更多]
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