海鮮燒賣

兼有小籠包與鍋貼之優點的----海鮮燒賣

我家閨女不愛吃餃子，包子一切帶餡的食品，唯獨喜歡吃燒麥。我經常做一些吃鮮肉糯米燒麥，今天換換花樣改做三鮮餡的。這道三鮮燒麥裏添加了木耳香菇蝦仁當然還有喜歡吃的肉啦。。。

燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪爲皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國土生土長，歷史相當悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，而在北京等地則將它稱爲燒麥。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作爲宴席佳餚。

主料；麪粉500克，肉餡200克，蝦仁100克，水髮香菇100克，水發木耳100克

輔料；蔥、姜、醬油、鹽、雞精、五香粉、香油

海鮮燒賣的做法

1、準備好蝦仁木耳香菇肉餡。

2、麪粉加入適量的水揉成麪糰。餳至30分鐘。

3、肉餡加入蔥姜攪拌均勻。

4、再加入醬油鹽雞精香油五香粉攪拌均勻。至上勁。

5、把木耳香菇和蝦仁剁成碎。

6、加入到調好味的肉餡中。

7、攪拌均勻。

8、分成大小均勻的麪糰。

9、取一個小麪糰，擀成中間厚，外圍薄的面片。

10、把外邊壓出褶皺，象荷葉邊。

11、中間放入餡料。

12、用拇指和食指握住燒麥邊，輕輕收一下。

13、逐個做好。

14、蒸鍋注入水燒開，屜上抹上油，放入燒麥，大火蒸至10分鐘。

叨嘮；包燒麥比包包子簡單，不用封口，肉餡放入調料後，順一個方向攪打拌勻上勁。

美食城網站小提示

荊芥和海鮮不能一起吃:荊芥含揮發油，辛溫芳香，魚類氣味腥，用醬豉鹹寒的調味料烹調，必然削弱其藥性。

海鮮和雞蛋能一起吃:都是良好的蛋白質來源，提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質

關鍵詞:海鮮海鮮食譜