洋蔥拌雞爪

這是一款涼拌菜式，調味料種類與用量都不多，不是重口味，清淡型的，自覺非常可口，多吃也不膩。

洋蔥拌雞爪

材料：雞爪、洋蔥、蔥、朝天椒、香菜、水

調味：陳醋、胡椒粉、鹽、雞粉、麻油、酒

洋蔥拌雞爪的做法

1、備材料，雞爪砍塊，洋蔥切粗絲,蔥、香菜切段，朝天椒切絲

2、燒沸一鍋水，把雞爪煮10分鐘，撈起

3、用水把雞爪沖涼

4、再另用一鍋水加點鹽、酒，重投雞爪，小火煮20分鐘，關火，原鍋晾涼

5、把所有調味料混合待用

6、另熱一炒鍋，下麻油，爆香洋蔥絲後，加入小許鹽與雞粉稍拌炒一下

7、投下蔥、朝天椒、香菜，關火待用

8、撈起涼雞爪，拌入調味汁

9、把拌好的雞爪倒在洋蔥絲裏,拌好

用一大碗盛好洋蔥雞爪，放在冰箱裏冰上2小時以上，隨時吃取。

在南方地區，生雞爪是一道高端的名菜，生雞爪的做法也較複雜，買來的生雞爪怎麼做纔好吃，在家怎麼做生雞爪呢？

如何挑選生雞爪

1.挑選雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的。

2.挑選雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；

3.挑選雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手。

生雞爪怎麼去骨

1.將帶骨的雞爪在開水中煮35-50分鐘，即可達到骨肉易於分離的程度；

2.撈出並涼幹；

3.將雞掌心向上，用切具由趾甲處橫向將雞趾切開，露出趾骨，然後將切具縱向向上剖至雞掌關節處；

4.取出雞趾骨；

5.用切具尖由雞掌關節處橫向剖至雞小腿後端，並露出小腿骨；

6.取出雞小腿骨；

7.將割開部位的皮肉壓合。

美食城網站小提示

洋蔥和蜂蜜不能一起吃:同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明

洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。

關鍵詞:洋蔥雞爪洋蔥食譜

洋蔥的營養價值

洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營養成分...[更多]