日式照燒醬是一種百搭醬汁，以甜味爲主，有着鹹香滋味，用它來做菜品的醬汁可以馬上帶來濃香的味道。照燒雞腿飯味道濃郁，雞肉有皮有肉，口感層次十分豐富，還有清爽的蔬菜當做配菜，完全不輸店裏買的。雞腿飯是適合一個人的美味晚餐，來看一下這份精緻日風一人食是怎麼製作的吧!
食譜方法
1、 調製醬料。學會調這一款醬料可以用到各種燒烤、燜煮菜品中。料酒、蜂蜜、醬油用小火煮到變色就是最簡單的醬料包了。照燒醬比較甜，你也可以根據個人口味少放蜂蜜多醬油，更符合大衆的口感。
2、 醃製雞腿肉。這一項步驟可以提前做好，雞肉醃製的時間久會更入味，放入冷藏第二天取出就可以烹煮會更方便。雞腿肉的部位最好，肉質柔軟，肥瘦相間，而且沒有骨頭吃起來也方便。你也可以選擇其他手頭上有的雞肉部位，先將骨頭剃掉。用剪刀取下會更加方便。在雞皮面紮上幾個口可以更入味，煎制的時候形狀更好。將它放入保鮮袋中，倒入白開水化開的兩勺紅糖、生抽、料酒和姜蒜去腥。
3、 照燒雞腿。雞腿肉取出後，將少油煮熱，雞皮向下煎烤，雞皮會變硬，吃起來焦脆更有口感。雞皮變色捲起來翻面，在鍋中倒入照燒汁，讓雞肉多煮一會兒，表面會裹上一層漂亮的油光焦糖色。煮的時候需要在旁邊，照燒醬比較容易燒焦。
起鍋後待涼切成小塊，撒上芝麻香味俱全。簡單的配菜將溏心雞蛋用細線切開，包菜切成絲加上美乃滋醬料，西蘭花焯熟用芝麻醬攪拌，就完成了一款美味的單人晚餐。葷素搭配的雞腿飯，一個人也要好好吃飯。
瑞麗谷
