帶魚含有豐富的蛋白質和維生素，具有補虛的作用，能夠補血養胃，更適合產婦食用。帶魚肉質鮮嫩，它的刺很少，是家裏常吃的魚類。帶魚的做法很多，這六種簡單的做法一學就會，做出帶魚的不同味道。
帶魚的做法
一、 牙籤帶魚
牙籤帶魚吃起來不用吐刺，一口一個，吃起來很過癮。將帶魚的兩邊魚刺的地方剁掉，依靠着骨頭的一面把肉剃下來，得到完全的魚肉切成小段。用醬油、胡椒粉和醃肉醬醃製十五分鐘。用竹籤將魚肉固定後放入油鍋炸熟，撈出後撒上辣椒粉和香蔥，外酥裏嫩。
二、 香辣帶魚
將帶魚清理乾淨，在肚子裏面塞上生薑去腥，用醬油、料酒醃製只撲上一層澱粉，放少油先煎一遍。辣椒超出香味，放入辣椒麪和帶魚炒入味，撒上香蔥就盛出來了。
三、 剁椒帶魚
剁椒帶魚的口感鮮辣，色澤好看。將帶魚切成小段，用料酒、生薑、蒜頭先攪拌一遍，鋪在盤子上，放一層剁椒和紅辣椒，放到鍋中蒸十分鐘，撒上蔥末出鍋。
四、 帶魚豆腐煲
豆腐的口感柔軟，和魚肉一起煮更加鮮美。將帶魚去除黑色內臟，印幹表面的水分，蓋上一層玉米澱粉，和豆腐一同放入鍋中煎到焦黃。加水和醬油、豆瓣醬燉煮十分鐘。
五、 清蒸帶魚
帶魚最常見的做法是清蒸，可以保留香味和營養，而且做法方便。將帶魚平鋪在盤子上，下面墊上生薑，用蠔油、醬油調製醬料，表面放上紅椒裝飾，放入鍋中加熱。根據帶魚的大小蒸十到十五分鐘。
六、 清燉帶魚
帶魚的不飽和氨基酸、油脂都有助於健康，用來清燉煮出的湯鮮美。將帶魚表面用刷子清洗一遍，生薑熱油，將魚塊放到油裏面煎成黃色。煎好的魚片加入蔥姜、八角香料燉半小時，就做好了清燉帶魚。
瑞麗谷
