濃香四溢你更喜歡哪一款|咖喱雞肉和茄汁拌飯的簡單做法

一個人的時候，吃上一份拌飯是方便又美味的選擇。蔬菜、肉和米飯拌在一起，享受獨食也是一種快樂。拌飯的製作簡單，最重要是醬汁的選擇，蔬菜和肉都可以自己進行替換。醬汁需要濃香不油膩，咖喱和番茄汁是首選。這兩款私廚美食做法分享給你。

一、咖喱土豆拌飯

咖喱的異域風味現在已經被很多人接受，相比自己調整口感的咖喱粉，家裏更喜歡用咖喱塊，這種濃縮的小方塊已經加入了多種調味料，你自己甚至連鹽都不用再加，只要調整好分量就會有好吃的口感。

將洋蔥先炒軟，放進土豆和胡蘿蔔加清水燜煮。另一邊將肌肉塊進行煎制，可以爲它帶上一點焦香風味。等到土豆變軟之後將雞肉塊也放到其中一同加熱，放入咖喱塊攪拌讓它融化，開着鍋蓋讓它散發水汽變得濃稠，等到適合拌飯的程度就可以關火了。咖喱的味道有着植物的辛辣香味，加入綿軟的土豆，韌性的雞胸肉，拌飯拌麪都非常美味。

二、茄汁肉丸飯

番茄汁也是老少都喜歡的味道，國外有比較多的番茄罐頭準備煮制茄汁，而我們更喜歡新鮮的番茄味散發出的酸甜。

將紫皮洋蔥放到鍋中翻炒，超出辛辣味之後將兩個切碎番茄的量放入鍋中煮出湯水來。西紅柿煮太久會完全化掉，如果你想保留更多的口感，這時候就可以放入西芹和自制肉丸，燜煮湯水變少的時候放入一勺濃縮番茄醬，就可以讓味道變得更加濃郁。

濃香的番茄口感和清爽的西芹混合，Q彈的肉丸煮出肉香，等到湯汁變少的時候放入三勺澱粉水，拌勻後就可以起鍋澆在米飯上，酸酸甜甜的口感，怎麼吃都不會膩味。