燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分爲“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞薰染法”而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
燕窩食譜
蟲草燉燕窩
材料：燕窩1盞，冬蟲草5克，紅棗10粒，瘦肉200克，食鹽適量
蘋果燉燕窩和蟲草燉燕窩的做法教程
做法：
1、將燕窩泡發好後撕成小細條放入燉盅，加入清水，隔水文火燉煮30分鐘左右盛出來。
2、將冬蟲草、瘦肉絲、紅棗放入燉盅內，加入水，中火隔水燉煮3個小時。
3、放入燉好的燕窩和適量的鹽，攪拌後即可食用。
蘋果燉燕窩
材料：燕窩半盞，蘋果1個，冰糖適量
做法：
1、將燕窩泡發好後撕成小細條放入燉盅，將蘋果去皮切塊，加入清水，隔水文火燉煮30分鐘左右盛出來。
蘋果燉燕窩和蟲草燉燕窩的做法教程
2、放入冰糖，攪拌溶化後即可食用。
燕窩小米粥
材料：燕窩1盞，小米(粟米)200克
做法：
1、將泡發好並且撕成小細條的燕窩放入燉盅內，加入清水，隔水文火燉煮30分鐘。
2、煮粥，將淘好的小米和水放入鍋內，用大火燒開，再改成文火熬煮1個小時左右。
3、米粒粘稠的時候加入燉好的燕窩就可以了。
上文就是蘋果燉燕窩和蟲草燉燕窩的做法教程，你學會了沒有呢？生活本來就是一門藝術，如果你還缺乏某些生活常識就在我們網站尋找吧，相信一定能幫助你。
瑞麗谷
