燕窩是一種女性保養非常有效果的食物，將它作爲日常美容品可以抗衰老。但是不少女性都會發現在煮燕窩的時候容易化水，這是因爲買到假燕窩了嗎，還是煮的方法不對。今天就來給大家解答一下。
燕窩化水的原因
燕窩化水並不代表一定是劣質燕窩，因爲燕窩中含有大量蛋白，碰到燉煮方法不當的情況下就會溶到水裏面，這樣就會減少其中的蛋白質吸收。燉的時候要時間和溫度都非常有講究，正確的煮法能夠保存下來更多的營養。
燕窩怎麼燉
1、 燉煮原理
燕窩看起來乾硬，其實它也不能保存太長時間，營養會逐漸流失。煮的時候最好用罐裝礦泉水，它沒有自然水的漂白味。喜歡吃脆口燕窩的女性可以和豆漿一起煮。放的配料可以是少量的紅棗枸杞，太多的話會有浮沫產生，不要和蛋白酶食物一起煮。
2、 泡發時間
燕窩在煮之前需要先泡發，它會膨脹開口感更柔軟。泡發時間在三小時左右最好，時間太久就容易在燉煮的時候融化不見。
3、 燉煮方法
在燉煮燕窩的時候最好是隔水加熱的方法，纔不會翻滾過度。在燉鍋裏面的水需要一次性倒入，稍微超過燕窩分量適量。用文火加熱半小時的口感最好，柔軟溫和，入口即化。
4、 燕窩的選擇
燕窩的價格並不便宜，它的價格隨着品質和完整度而變化。在煮的時候黃燕窩需要更久的時間，碎燕本身顆粒小，就要縮短時間。
燕窩是裏面的唾液酸和蛋白質是最重要的營養，可以讓女性活力煥發。但是錯誤的做法白白浪費了它的營養。平時吃燕窩的時候一定要按照正確的方法煮出營養，才能讓它的保健效果發揮出來。
瑞麗谷
