蕎麥爲蓼科植物，莖葉、種子都可藥用，其性味甘、平、寒，無毒。莖葉適用於高血壓、毛細血管脆弱性出血，防止中風、視網膜出血、肺出血。種子有健胃助消化、止虛汗作用；炒燥研末後外用，有收斂止汗及消炎作用。
蕎麥治病驗方１．小兒牙疼：蕎麥根１把，水服加紅糖適量服。
２．慢性瀉痢，婦女白帶：蕎麥炒後研末，水泛爲丸。每服６克，每日２次。
３．頭痛：
①蕎麥麪２５０克，元醋適量。用元醋和麪成餅，放鐵鍋內燒熟，包在毛巾內，趁熱包紮患處。
②蕎麥子，蔓荊子等分研末，用燒酒敷患部。
４．出黃汗：蕎麥子５００克，磨粉後篩去殼，加紅糖烙餅或煮食。
５．高血壓、眼底出血、毛細血管脆弱性出血、紫癜：鮮蕎麥葉３０～６０克，藕節３～４個，水煎服。
６．夏季痧症：蕎麥麪炒香，用開水攪成稀糊，適量服。
７．癤腫：皮膚外傷感染、膿腫、急性乳腺炎等：
①野蕎麥葉（鮮者更好）適量，搗爛外敷患處，每日１次。如炎症嚴重，惡寒、發熱、疼痛者，可改用鮮野麥葉３０～６０克，每日１劑，兩次煎服；或用幹末１０～１５克，每日２次，開水沖服。治療４３６例，療效良好。
②蕎麥麪炒黃，用米醋調成糊狀，塗於患部，早晚更換，有很好的消炎消腫作用。
８．疝氣：蕎麪適量，生川鳥１５克，白胡椒９克，共研爲細末，用燒酒拌成泥狀，包紮在腳心。
９．痔瘡。蕎麥麪適量，公雞膽３個。取膽汁和蕎麥麪，作成綠豆大的丸藥。每日２次，每服６～９克。經治２例，均愈。
瑞麗谷
