買菜時如何選購菜心及菜心的營養價值介紹

菜心是我們日常生活中常見的一種蔬菜，雖然一年四季都可以買到它，但每個不同季節時期的菜心做出來的味道是不同的，其中尤以立秋後的菜心口感更嫩、更脆。平日生活中，很多朋友都很愛食用菜心，而其無論是用來炒、煮、涼拌都很好吃。那麼，你知道吃菜心對人體都有哪些益處嗎?

買菜時如何選購菜心及菜心的營養價值介紹

食療功效：

健脾養脾、調理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇

主要營養：

維生素K、黃酮、維生素C

適宜人羣：

一般人羣均可食用菜心，菜心各類營養成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。

禁忌人羣：

麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人羣忌食菜心。

菜心的功效和作用

1預防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。

2降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

3清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

4提供產後營養產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極爲理想的食療蔬菜。

5治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用於治療婦女的乳腺炎癰。

買菜時如何選購菜心及菜心的營養價值介紹

如何挑選菜心?

在挑選菜心時，第一是要看，看看葉片有麼有軟掉，有沒有黃葉，花開的夠不夠鮮豔，然後是看其幹，有沒有出現空心的現象，夠不夠肥壯，一般空心的菜心不要購買，會過老而失去口感。

食用菜心要注意什麼?

1菜心折短洗淨，水燒開後，焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份後便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失。

3小兒麻疹後期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

菜心如何保存?

菜心不宜進行保存，如果要保存可以放置在通風陰涼處灑上少許的水，也可以將其放入冰箱內進行冷藏。

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