【導讀】排骨年糕多少錢一份?排骨年糕是上海的十大特色小吃之一。那麼，排骨年糕多少錢一份，怎麼做排骨年糕好吃?一起和6681小編來看看排骨年糕多少錢一份的介紹吧!
排骨年糕多少錢一份
現在在一些比較知名的店鋪，都需要十幾甚至二十左右一塊，但是喝上海物價一筆，只是稍微貴了一點點哦!
怎麼做排骨年糕好吃
做法一
材料
大排4-5塊，火鍋年糕1小袋(只需掰成大塊，不要一根根分開)，蔥1根，姜3片，五香八角2顆
做法
1、大排用刀背敲鬆，吸乾水，用一勺生抽、一勺糖、1/4小勺五香粉醃10分鐘。
2、兩面沾上面粉，下油鍋煎成兩面金黃，有點焦的脆皮更好。
3、煎好後放廚紙上瀝油。
排骨年糕多少錢一份
4、重用一鍋煎年糕，直至表面有硬皮，撈起。
做法二
材料
豬大排，年糕，生抽，生粉，糖(一點點)，薑片，黃酒，香菜。
做法
1.大排骨洗淨，用刀背敲鬆，抹上生粉。
2.鍋內放入少許油，把排骨煸炒一下，然後放入黃酒、薑片、生抽、糖和水。煮開後用中小火進行加熱直至排骨熟透(這一步就是紅燒排骨的方法)。
3.取出大排骨，留部分滷汁，加入已洗淨的年糕小火煮至熟軟，加入香菜，拌勻。
4.年糕盛出裝盤，放上一塊大排，慢慢享用美味吧。
做法三
材料
豬大排骨若干塊(薄一些的)，長條年糕1包，蔥，姜，老抽，黃酒，蛋清，糖，生粉
做法
1、豬大排骨洗淨，用刀背敲鬆;加入少許鹽、黃酒、蛋清醃15分鐘。
2、年糕用清水浸泡至少2小時。
3、豬大排骨沾蛋清，裹上生粉，放入熱油裏煎至六成熟(血絲仍有少許滲出)
排骨年糕多少錢一份
4、鍋內留少許油，放入蔥段、薑片略煸，下煎好的排骨，加入少許黃酒。
5、加入老抽、糖炒勻，加入熱水一杯，煮滾後轉中火續煮5分鐘至排骨熟透。以上實爲紅燒大排的做法。
6、取出大排骨，留部分滷汁，加入年糕小火續煮至熟軟。
7、年糕盛出裝盤，放一塊大排，澆上肉滷即可。
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瑞麗谷
