黃豆悶排骨的做法|黃豆悶排骨怎麼做好吃

　　黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，爲其他糧食之冠。現代營養學研究表明，一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質含量。

　　黃豆悶排骨的材料：

　　黃豆50克、排骨500克、蒜3片、姜10克、老抽1勺、生抽1勺、五香粉1小勺、鹽適量、水適量。

　　黃豆悶排骨的做法：

　　1、排骨流水洗淨，再用溫開水洗一遍，瀝乾，蒜頭及姜分別洗淨。

　　2、黃豆用開水泡發兩小時，洗淨瀝乾。

　　3、將黃豆、蒜頭、薑絲倒入排骨中，下2勺鹽、下適量老抽（起色）、下適量生抽、五香粉，醃製30分鐘左右。

　　4、取出高壓鍋洗淨，用醃過排骨的小盆裝適量水倒入高壓鍋。

　　5、蓋好鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，轉中小火燜10分鐘即關火。