【導讀】茄汁大蝦的做法有哪些?茄汁大蝦是一道比較熱門的菜譜，口味酸甜酸甜的超好吃。那麼，茄汁大蝦的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看茄汁大蝦的做法的介紹吧!
茄汁大蝦的做法
做法一
材料
淨大明蝦(對蝦)750克，番茄汁50克、精鹽、白糖、芝麻油各少許，植物油750克。
做法
1、將蝦切成段(大蝦切成3段，中蝦切成2段)。
2、用番茄汁、麻油、精鹽、白糖調稀成芡汁(約100克)。
3、旺火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起。
茄汁大蝦的做法
4、餘油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干時，淋油少許炒勻，在碟中碼成山形即可。
做法二
材料
食材：鮮蝦，番茄醬半碗，糖兩勺，黃酒兩勺，老抽一勺，蒜末，薑末
做法
1、蝦洗淨，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙籤從蝦尾部數第二節縫裏扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。
2、收拾好蝦入碗，倒入黃酒，薑片、一丁兒鹽，醃15分鐘。
3、鍋熱油、倒入蝦、薑末，炒一分鐘至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。
4、看鍋內汁快收幹，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。
做法三
材料
鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，薑末
做法
1.蝦洗淨，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙籤從蝦尾部數第二節縫裏扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。
2.收拾好蝦入碗，倒入黃酒，薑片、一丁兒鹽，醃15分鐘。
茄汁大蝦的做法
3.鍋熱油、倒入蝦、薑末，炒一分鐘至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。
4.看鍋內汁快收幹，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。
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