酸甜開胃快手茄汁鵪鶉蛋

 　　鵪鶉蛋營養不亞於雞蛋，平時給孩子做點茄汁鵪鶉蛋，白色小小蛋，包裹着誘人開胃的醬汗，酸酸甜甜，真是開胃的，吃的你停不下來。

【酸甜開胃快手茄汁鵪鶉蛋】

主料：鵪鶉蛋30個、

輔料：番茄醬2大勺、白砂糖1勺、白醋半勺、鹽少許、熟白芝麻少許、花生油少許、

　步驟：

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟1.準備好所有的原材料

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟2.鍋中放入冷水，加入少許鹽，放入鵪鶉蛋

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟3.小火煮熟

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟4.煮熟的鵪鶉蛋泡冷水降溫

酸甜開胃快手茄汁鵪鶉蛋

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟5.剝殼備用

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟6.不粘鍋中倒入適量花生油，燒熱後放入鵪鶉蛋

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟7.中小火將鵪鶉蛋煎炸至表面金黃起皺

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟8.鍋中留少許的的底油，倒入番茄醬略微翻炒

酸甜開胃快手茄汁鵪鶉蛋

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟9.加入入糖、醋、鹽

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟10.繼續翻炒，可以加少許清水

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟11.倒入炸好的鵪鶉蛋

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟12.充分拌勻，讓每顆蛋都包裹上番茄醬汁

茄汁鵪鶉蛋的做法步驟13.出鍋前撒點熟白芝麻裝飾即可

酸甜開胃快手茄汁鵪鶉蛋

　小貼士

1.煮鵪鶉蛋的時候一定要用冷水，水裏加入少許鹽，不會破殼。

2.煮好的鵪鶉蛋放入冷水裏降溫，防止餘熱把蛋變老。泡過冷水的鵪鶉蛋更容易去皮。

　鵪鶉蛋的食用效果

1.治療疾病

鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

2.健腦

酸甜開胃快手茄汁鵪鶉蛋

鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。

3.緩解失眠

吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏症。

常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。

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