在日常生活中，南瓜是我們很常見的一種蔬菜，我們也是會經常吃的，但是，你知道南瓜的功效與作用有哪些嗎？你瞭解南瓜的營養價值有哪些嗎？下面小編就爲大家來詳細介紹一下南瓜的相關情況，一起來看看吧。
南瓜的功效與作用
南瓜的功效與作用
解毒
豐富的維生素和果膠蘊藏在南瓜中，其中果膠可以將體內的細菌毒素清除，也可以粘結其他有害物質，因爲其有很好的吸附性。清除的有害物質如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
防治糖尿病、降低血糖
微量元素鈷豐富存在於南瓜中，鈷在人體內的作用很多，可以促進造血，活躍新陳代謝，還參與合成維生素B12，同時還是胰島素必需的微量元素，可以防止糖尿病，降低血糖。
消除致癌物質
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或曬乾後炒着吃。
促進生長髮育
大量的鋅儲存在南瓜中，鋅對於人體內的核酸蛋白質的合成起到作用，同時是腎上腺皮質激素的一部分，可以促進人體的生長髮育。
防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極爲豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。
南瓜子的營養價值
高纖維
南瓜子不僅蛋白質含量高，而且纖維含量也高，並且絕對不含糖。這可以幫助保持消化系統的良好動作，解決便祕等問題。
鎂
鎂元素是人體重要的微量元素，它維持着整個神經系列的正常運行。攝入足夠的鎂元素不僅可以幫助愛美的女生減肥，而且還可以幫助消化。大多數種子中都含有豐富的鎂元素，南瓜子中也不例外。
抗真菌
南瓜子可以抗真菌，相信這一功效與好處很多人都不知道。研究發現，南瓜子成分可以對抗體內過多酵母菌，比如白色念珠菌等，這是由於許多男女飲用過多高糖食品所導致的問題。閒時，記得掏兩把南瓜子嗑嗑，對您的健康大有好處哦!
高蛋白
南瓜子的蛋白質含量實際上比大麻種子還要高。這一點好處，讓其成爲預防並且治療低血糖的良好食品，並且南瓜子讓人精力保持更長久!
呈鹼性
大多數種子呈弱酸性，而南瓜子卻呈弱鹼性，這意味着南瓜子可以幫助您平衡身體的PH值，使其維持在健康狀態。人體體液正常酸鹼度PH值應該爲7.35-7.45之間，呈現弱鹼性。如果您平時很容易疲勞，經常臉上冒痘痘，感覺壓力大，那麼很有可能已經是酸性體質，這時候南瓜子就可以幫上忙了。
適用人羣
一般人羣均可食用。
1.特別適宜肥胖、老年便祕者食用。
2.南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃;同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
食用效果
1.南瓜味甘、性溫，入脾，胃經。
2.能補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴。
3.主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
南瓜的做法
美味椒鹽南瓜
主配料
淨南瓜500克、雞蛋1只、蔥、薑末共10克、麪粉30克。
調料
胡椒粉1克、精鹽6克、味精1克、幹澱粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗約100克)。
製法
1.將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5釐米長、1釐米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味精、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入麪粉、澱粉、精鹽、味精，攪拌成厚糊。
2.炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。
鹹蛋黃焗南瓜
南瓜的功效與作用
用料
小南瓜1只(約400-500克) 鹹鴨蛋黃4只 香蔥段少許 油2茶匙(10ml) 黃酒1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 雞精1/2茶匙(3克)
採購小竅門
1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。
2.超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般爲4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了(邊角發軟)，倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
關於南瓜的介紹，小編整理的還算詳細吧，看完這些，你是否瞭解了南瓜的功效與作用呢？在平時生活中，大家可以按照上文介紹的方法來食用，希望本文能夠幫助到大家。
瑞麗谷
