番茄酸酸甜甜非常開胃，顏色鮮紅惹人愛，今天小編就要來教大家做一道龍利魚豆腐煲。龍利魚的鮮搭配上番茄的酸爽，還有嫩滑的豆腐，口感非常豐富，小編自己寫着口水都快流下了，想想在寒冷的冬天吃上一碗酸爽嫩滑的龍利魚豆腐煲，瞬間都覺得這點溫度不算什麼了!
首先就是準備原材料，包括龍利魚250克、番茄一個、方豆腐一個、杏鮑菇適量、金針菇一把、番茄醬適量。在挑選龍利魚的時候一定要注意看一下魚身上的紋理，紋理清晰的龍利魚就月新鮮，口感更好哦!簡單的原材料準備好了之後就開始我們的龍利魚豆腐煲的製作了哦，你準備好了嗎?
首先把龍利魚肉切成小塊，放在小碗中，加鹽、胡椒粉醃製10分鐘，在番茄上切上十字，然後放在開水中煮2分鐘，這樣就可以很快速的除掉番茄的外皮，口感更好，當然嫌麻煩的朋友可以忽略這個步驟。再將番茄切成丁放在碗中備用。然後將杏鮑菇、豆腐、金針菇洗乾淨，切適量的蔥花和蒜末備用。
接着就是開火啦，將醃製好的龍利魚過水煮沸，煮至變色之後撈出備用。在炒鍋中放入適量的油，將蒜末爆香，再加入番茄丁煸炒至出水，接着加入適量的番茄醬，繼續煸炒。然後再加入適量的清水和適量的鹽、白糖、生抽進行調味。水煮開之後，加入杏鮑菇、豆腐、
金針菇悶熟。最後加入過水的龍利魚，小火燉至入味。最後撒上蔥花，這道龍利魚豆腐煲就完成啦!
瑞麗谷
