雜蔬瘦肉粥
食材
主料：大米50g 糯米30g 裏脊肉50g 胡蘿蔔50g 香菇8朵 青菜1顆
輔料：香油適量 鹽適量 胡椒粉適量 料酒5ml 澱粉3g
步驟
1.大米糯米用清水浸泡15分鐘。
2.各種蔬菜，裏脊肉全部洗淨。
3.鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。
4.香菇開水煮上1分鐘瀝乾水份。
5.裏脊肉切絲加入料酒和澱粉拌均勻。
6.胡蘿蔔和青菜切小粒。
7.胡蘿蔔焯燙一下過涼。
8.裏脊肉絲也用開水焯燙一下備用。
9.香菇切小丁，胡蘿蔔用清水浸泡。
10.這是大米已經有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。
11.然後放入香菇繼續煮至10分鐘。
12.再加入胡蘿蔔煮上5分鐘。
13.然後加入肉絲煮上3分鐘。
14.最後加入青菜。
15.攪拌均勻煮至2分鐘。
16.然後加鹽。
17.加胡椒粉調味。
18.再淋入少許香油拌均勻。
19.最後加少許雞精拌均勻關火。
小貼士
鮮香菇用開水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。
肉絲加少許澱粉拌均勻，在焯燙一下，然後最後再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發柴。
青菜最後再放，煮至2-3分鐘即可，時間長了營養流失。
煮粥可稍加一些油，這樣煮至的粥，粥香滑口感好。
香菇雞絲粥
食材
主料：雞脯肉150g 幹香菇80g 泰國香米150g
輔料：鹽適量 生粉適量 小蔥適量 高湯適量 雞精適量 白胡椒粉適量
步驟
1.雞脯肉切成細絲加少量鹽、生粉和水拌勻入味，水發乾香菇洗淨捏幹水份切絲，小蔥切末，泰國香米適量，高湯一碗
2.米淘洗乾淨下入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲，蓋上蓋，大火煮開
3.煮至沸騰後，加一勺鹽攪勻，改最小火，用兩支筷子這樣架着鍋蓋悶煮，記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動一下鍋底，防止巴鍋糊底
4.煮約15-20分鐘後，粥就已經煮得很濃稠了，改大火，燒至翻滾時下入雞絲，並用筷子快速攪拌，看到雞絲變色不帶生肉色時，立即關火
5.加入適量雞精、白胡椒粉調味，撒上蔥花即可
6.盛入碗中，即可享用了
小貼士
1.煮這款粥的香菇一定要選擇幹香菇，而不要選擇新鮮香菇，因爲幹香菇的味道更加濃郁，新鮮香菇煮出來的粥不鮮;
2.正宗的潮汕砂鍋粥的做法中一定是要加入薑絲的，但因爲俺家兒子不喜歡生薑的味道所以沒加，但建議親們如果要做的話一定要加，加了會更加增鮮增味;
3.俺家坨屁屁快三歲半了所以食材不用切得太碎，切成絲就行，但如果想做給更小的孩子吃，香菇和雞絲最好切成末，這樣更利於孩子咀嚼，不過肉末相應煮制的時間就要短些，基本上開鍋下下去攪兩攪就得關火了，在此提醒媽媽們注意;
4.煮粥不比炒菜或者做湯，因爲是得大口大口當主食吃的東西，所以調味一定不能重，鹽、雞精、胡椒粉和份量應該是平時做菜的1/2或者1/3，過鹹反而就不鮮了，這一點切記!
枸杞菠菜豬肝粥
食材
主料：豬肝尖100g 菠菜100g 枸杞10g 糯米100g 大米100g
輔料：蔥適量 姜適量 鹽適量 黑胡椒適量 白醋適量 白酒適量 澱粉適量 水適量
步驟
1.我用的是圓糯米和大米。
2.放清水浸泡30分鐘
3.泡好的米加蔥姜放入鍋中加水大火煮開轉小火蓋蓋煮45分鐘。
4.豬肝買回來去表面筋膜，放入清水將豬肝洗淨，切薄片，在流水下反覆漂洗至水清澈
5.然後在清水裏幾滴白醋，將豬肝浸泡1個小時以上
6.將浸泡好的豬肝攥幹水分，用白酒、澱粉上漿醃製30分鐘
7.菠菜一定要過水，不然含草酸，影響鈣的吸收。
8.過水的菠菜切小段
9.枸杞用水浸泡30分鐘，洗淨待用
10.粥煮好後，放入豬肝煮十分鐘
11.拌入菠菜
12.放鹽攪勻
13.放枸杞攪勻
14.最後放黑胡椒，就可出鍋
小貼士
1 提前浸泡米再煮粥，格外香。
2 菠菜最後放。
3 豬肝放入後不要太長時間，不然容易老
山藥蘿蔔粥
主料：糯米50g 大米30g 淮山100g 蘿蔔100g 香菇2朵
輔料：香油適量 鹽適量 蔥花水量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.糯米和大米一起淘洗乾淨清水浸泡10分鐘。
3.懷山藥去皮切段清水浸泡備用。
4.蘿蔔去皮切小塊，香菇洗淨切小粒。
5.鍋中水燒開放入蘿蔔和香菇焯燙片刻備用。
6.大米，蘿蔔，香菇放入電壓鍋內膽。
7.在放入懷山藥。
8.在加入適量熱水。
9.內膽放入電壓鍋中。
10.加蓋按下營養飯-煮粥健。
11.滴聲提示後開蓋加入鹽調味。
12.再滴入幾滴香油攪拌均勻。
13.盛入碗中後撒上蔥花食用。
小貼士
懷山藥其滋補營養價值更高，也可以用普通山藥。
鹽不要多放，微有鹹味即可。
滴入幾滴香油可讓粥品口感更香濃。
排骨白果粥
食材
主料：大米50g 糯米30g 豬肋排100g 白果30粒
輔料：鹽適量 蔥花適量 雞精少許
步驟
1.準備好食材，排骨切小塊洗淨。
2.大米和糯米洗淨用清水浸泡15分鐘。
3.白果放入保鮮盒。
4.然後放入微波爐高火2分鐘。
5.取出剝去殼備用。
6.排骨開水焯燙一下過涼備用。
7.把電壓鍋內膽加入適量的清水，放入排骨和大米，白果。
8.然後放入電壓鍋中。
9.加蓋按下營養飯-煮粥健。
10.滴聲提示後，開蓋加入鹽。
11.少許雞精調味。
12.盛入碗中後撒少許蔥花即好。
小貼士
白果用微波爐高火2分鐘，可以輕鬆剝去外殼。
排骨要衝洗乾淨，然後焯燙一下去除血水，排骨粥味道清鮮。
白果有微毒，所以不可多食，每次10粒左右就好。
黨蔘黑米粥
食材
主料：黑米80g 糯米50g
輔料：黨蔘5g 紅棗4粒 白糖適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.黑米和糯米用清水浸泡20分鐘。
3.電壓鍋內膽加入熱水，放入黨參和紅棗。
4.然後倒入洗淨泡好的黑米和糯米。
5.把內膽放入電壓鍋中。
6.加蓋按下營養飯--煮粥健。
7.滴聲提示後即可食用，喝的時候可隨意加入白糖食用。
小貼士
黑米和糯米要提前浸泡20-30分鐘再煮至，會更容易煮熟。
白糖隨意，也可不加。
糙米粥
食材
主料：糙米100 綠豆50g 大米50
輔料：水1500g
步驟
1.主料準備好。
2.把這些材料淘洗乾淨。
3.放入高壓鍋內。
4.一次加足水的量。
5.高壓鍋放到爐子上，大火燒開。
6.加蓋上汽後轉小火煮30分鐘。
小貼士
1、 糙米用高壓鍋來煮比較容易軟，用其他的鍋要提前浸泡。
2、 水的量可以根據自己對稀稠的喜好適當加減。
3、 煮好的粥還可以加糖。
蝦仁砂鍋粥
食材
主料：大米30g 西蘭花100g 蝦仁80g
輔料：鹽適量 料酒適量
步驟
1.原料
2.蝦仁洗淨，加鹽、料酒醃15分鐘
3.西蘭花焯水，備用
4.蝦仁焯水，備用
5.大米洗淨，浸泡30分鐘，放入砂鍋中
6.加蓋，大火煮開，轉小火煮至濃稠
7.放入西蘭花
8.放入蝦仁，再次煮開，也可調味後出鍋
小貼士
廚房小語：改文火慢熬，邊煮邊用勺子緩緩攪動，不可讓粥溢出或糊鍋
瑞麗谷
