茄子有清熱解暑的功效，還能降血壓、降低膽固醇等，除此之外，它可以消耗脂肪，起到減肥的功效，茄子中所含的維生素E也是非常高的，比香蕉還高出7倍之多，它可以幫你調節中樞神經，有效防止白內障。下面有關醬燒茄子的營養價值大全，還有醬燒茄子怎麼做才更美味哦.
茄子的七大營養價值：
抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
醬燒茄子的做法：
.材料
.茄子洗淨後整個放在籠格上，大燒蒸上。
.辣椒洗 淨後用筷子串着放在爐火上燒。
.至表皮出現黑塊，辣椒肉質變軟。
.放在流動的水下洗去黑皮。
.切成小塊。
.大蒜放在石臼中，加一點鹽，加一部分燒過的辣椒，搗碎。
.取出辣椒蒜泥，加生抽 、香油、一點兒糖和剁椒拌成味兒汁。
.茄子蒸透，用筷子很容易戳透。
.蒸好的茄子稍涼後用手撕成茄條，
.納碗後放上餘下的辣椒，倒上之前調好的味兒汁，拌均勻即可。
小竅門：
1、茄子整個蒸，保持原汁原味兒，蒸的時間稍稍長了一點兒。
2、燒辣椒的時候邊燒邊轉動，避免燒糊。
3、將茄子撕成條時可以藉助刀具。
4、此菜宜涼吃，最好提前蒸茄子。
通過上文介紹，相信大家對茄子也有了更深入的瞭解，醬燒茄子的做法，你學會了嗎?
瑞麗谷
